每次经过蛋糕店，看见橱窗里摆这的美味蛋糕，都忍不住想要去买上一个来吃。想起来蛋糕滑腻的口感以及香甜的味道，就让人欲罢不能，当高可以说是接触挺多的甜品的，平时买得最多的就是简单的肉松面包什么的，不过自从自己可以做蛋糕了，可就不一样了，三天两头的就像做来吃吃。
要说芝士蛋糕绝对是经典，芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养分更易被人体吸收。
这是一款芝士控绝对不想错过的蛋糕，奶香浓郁，芝士清新爽口的微微酸甜，椰蓉增加了椰香，又不会抢了芝士的风味。芝士绵密的质感，瞬时让味蕾得到极大地满足。
需要准备的食材：面粉250克，泡打粉1/2茶匙，糖适量，食用盐少许，黄油200克，鸡蛋5个，奶油奶酪适量，淀粉40克，香草精2茶匙，柠檬汁2茶匙，润滑用面粉2茶匙。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后准备大碗一个，将面粉、泡打粉、糖和盐放到一个大搅拌碗中，搅拌混合。再将黄油切成小块，用切面刀拌入面粉混合物中，直至黄油被切成豆子一般的大小；
第二步、然后碗中打入鸡蛋，继续搅拌，用手揉出面团。将面团压成扁盘状，用塑料膜裹好。放到冰箱中冷藏30分钟；
第三步、准备烤盘，把烘焙纸铺到脱底烤盘中，稍微抹上黄油，然后置于一旁。在案板上撒上面粉，擀面团时要确保成品比烤盘宽出几厘米。将面团放到烤盘中，将其压入底部，让面团能覆盖烤盘边缘4厘米左右的高度；
面粉，买一送一，一共有2000g自发面粉，简单营养早餐，没面粉怎么行，油条、面包、披萨饼，有了面粉都可做。感兴趣的朋友可以直接点击下方链接购买哦。
第四步、然后将烤箱预热至175摄氏度，把鸡蛋分离蛋白蛋黄，将蛋白和蛋黄分别放到两个不同的碗中搅拌。搅打蛋白，直至形成硬性发泡。在小平底锅中小火融化黄油；
第五步、然后往蛋黄中倒入奶油奶酪、糖、淀粉、黄油、香草精和柠檬汁，搅拌至混合物柔滑软绵。往蛋黄混合物中又拌入蛋白，尽可能留有多点的空气。将混合物倒入烤盘中，用烤盘在厨房台面上敲击几次，释放混合物中的气泡；
第六步、再将面糊放到烤箱低层，以175℃烤40分钟。盖上铝箔，然后接着再烤35分钟。蛋糕的中间此时应仍有些晃动。关闭烤箱，稍微打开箱门，让蛋糕在烤箱中静置10-20分钟，让其慢慢放凉，这能防止蛋糕中部塌陷。
最后抹干净烤盘边缘，放到冷却架上1小时，待其彻底冷却，然后再切蛋糕。这样美味的芝士蛋糕就做好啦，香甜美味，非常的诱人。
