豌豆黄是一道北京传统小吃，成品色泽浅黄、细腻、纯净，不黏也不酥，入口即化，豆味不大，味道香甜，还有点凉凉的，舌尖轻按有种触摸丝绸的感觉 ，清凉爽口，作为下午茶甜点真心合适
豌豆黄制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成，作为我们平时家庭自制的话，可以直接购买脱皮豌豆会比较方便些哟，其实整个做法和绿豆糕有点相似。从成本角度来说，在家做比在外面买更实惠，干净和放心，一起来尝尝吧。
豌豆黄
▼食材
脱皮豌豆 350克 /白糖 120克
【烹饪步骤】
- step1 -
豌豆先用清水浸泡8小时洗净
- step2 -
把泡好洗净的豌豆加入1200毫升清水放进料理机中打成豆浆
- step3 -
用过滤网把豌豆浆过滤出来
- step4 -
上锅开小火倒入白砂糖边搅动边煮，一定要不停地搅拌不然很容易结块哈
- step5 -
煮至有点透明的糊状即可
- step6 -
倒进容器中凝固，也可以放冰箱冷却凝固
- step7 -
冰箱取出凝固好的豌豆黄切成小块就可以享用啦
- step8 -
切好的豌豆黄一口一块，真是太好吃了
【美味呈现】
刚好今天是周末，在家做这道简单味美的豌豆黄，全家都爱吃
【菊子物语】
豌豆黄是菊子姐姐Cooking美味的第415道美食，曾经有说法说豌豆黄是慈禧太后喜爱的美味之一，曾经有次慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴，传令将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下，并双手捧着芸豆卷、豌豆黄，敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢，赞不绝口，并把此人留在宫中，专门为她做豌豆黄和芸豆卷。
也是因为这个说法，豌豆黄在北京就变成了令人难忘的美味，但是偶尔也会有说没去北京前，豌豆黄是他一直想吃，慕名而来的，但是吃到后却很失望的和真心被惊艳到的，所以说每个人的感受是不一样的，对于美食还是要尝尝看，尊重自己的味蕾，想吃的都做起来吧！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行
