中秋前后正是吃香芋的季节，香芋营养丰富，并且色香味俱佳，被认为是蔬菜之王，含有大量的粗蛋白，淀粉，粗纤维和糖，经常食用能增强人体抵抗力，起到解毒，滋补养身的作用，香芋肉质细腻，味道清香，可以制成菜肴，常见的有清蒸香芋丝，香芋蒸排骨等等，也可制成甜品或者是糕点，比如大家都爱吃的芋圆和西米香芋丸子，粉糯香甜，今天分享一道香芋甜品的做法，香芋做成芋泥，放入金灿灿的小金瓜中，细腻的口感混合了金瓜的香味，一口下去满满的幸福感，一起来看看制作过程。
秋季正是金瓜大量上市的季节，含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能消除体内细菌和有害物质，解毒的作用，保护胃肠道黏膜，促进肠胃蠕动，帮助食物消化，南瓜和香芋都是当季的新鲜蔬菜，首先准备一个金灿灿的小南瓜，将金瓜表面清洗干净，去除多余的杂质和泥土，准备一个开盖神器，雕花用的三角刀具，给金瓜开盖，在金瓜顶部四分之一出插入一圈，揭开顶部，用勺子将金瓜内的瓜瓤掏出来，金瓜盖上的瓜瓤也清理干净，处理好之后备用。
准备一个香芋，清洗干净表面残留的泥土，削掉香芋的外皮，用清水冲洗一遍，放在案板上切成四瓣，然后切成薄片，切得越薄就越容易蒸熟，切好后放入盘中，准备一个蒸锅，锅中加入适量清水，放个蒸屉，大火将水烧开，将切好的芋头放在蒸屉上，盖上盖子，蒸十五分钟左右。
这段时间来准备点其他配料，几根香葱，清洗干净后切成葱花，准备适量的猪油，用来炒芋泥，猪油炒出来的芋泥会更加细腻，准备250克白糖，全部准备好后备用。
芋头差不多正好了，取来出将芋头倒在案板上，趁热用到捣成芋泥，压得越细口感越好，压好后装入碗中备用。
准备一个炒锅，锅中加入适量适量准备好的猪油，多放点猪油会比较香，猪油翻炒至融化后将准备好的芋泥倒入锅中，准备好的250克白糖全部倒入锅中，小火慢慢煮，边煮边用铲子将芋泥压散，中途不要加水，这里要不停的压散芋泥，这样做出来的芋泥口感才会细腻，白糖和猪油的量要合适，太少的话做出来的芋泥会很干。
把做好的芋泥舀进小金瓜中，表面铺平，然后盖上金瓜盖子备用，蒸锅中水继续加热，水开后将金瓜芋泥放入蒸锅中，盖上盖子蒸十五分钟左右，剩下的芋泥当零食吃，味道也是不错的，正好之后，打开盖子就能闻到浓浓的芋香味，将金瓜芋泥取出来，打开盖子，表面放上适量的葱油点缀一下，美味即成。
一道金瓜芋泥就制作完成，金瓜和香芋巧妙的搭配在一起，使这道甜品更加完美，猪油炒出来的香芋细腻滑嫩，香气宜人，闻就就让人垂涎三尺，芋泥口感细腻，软糯香甜，南瓜粉粉糯糯，一点也不腻口，喜欢吃的朋友赶紧动手试试，做一道不一样的甜品，轻松俘获家人的胃口。
