一般来到杭州的人都不会错过美丽的西湖景色，在西湖的两边更是有代表性的美景，那里还有很多名人的故居，可以说这里是一个有着悠久历史的地方。
当然来到杭州，除了欣赏江南的景色之外，对于吃货来说，这里的美食可能比美景的诱惑力还要大吧。今天我们就来说说在杭州不得不吃的几大美食。
知味小笼包是杭州知味观的特色小吃。虽然哪里都有卖包子的，但来这里吃小笼包的人特别多，这是因为它在做的时候是很有讲究的，首先它的外皮是用很白的精细面粉发酵而来，它里面的馅儿是用最新鲜的肉，加上虾仁或嫩鸡肉和火腿做成的，尤其在馅料中加入了特肉皮冻，最后把它包好，而它也是用特制的蒸笼蒸出来的，用的是急火，这样蒸出来的包子外皮看起来很光滑，吃起来也很香。
片儿川是杭州特别有名的一种面食，它可是有很长的历史了，从它被创造开始，就有很多人爱吃，到了现在，片儿川更是成了杭州人最爱吃的小吃之一。这碗面最大的特色就是面咸汤鲜。南方人吃面最注重的就是它的汤了，而片儿川更是满足了他们对面的所有要求，它的汤里面配了很多料，其中有雪菜，笋片还有肉丝，将它们混在一起很是鲜美，这让客人们在吃后还会有再来一碗的想法，而且片儿川的价格一点也不贵，所以才会让大家这么喜爱，如果你来到杭州就一定要品尝一下，不然你会后悔的。
西湖醋鱼算得上是杭州的名菜了，关于这道菜还有一个典故呢，据说在南宋有一对兄弟靠着打渔生活，有一天一个恶霸害死了哥哥，想要强占他妻子，他们在愤怒的去衙门告状没结果后，弟弟远走他乡，临行前嫂嫂给他用糖和醋做了一碗鱼，后来他功成名就后也是靠着这碗鱼才找到嫂嫂的。这个故事中的一碗鱼也就是现在的西湖醋鱼了。这道菜最普遍的做法就是把草鱼抓出来饿上两天，去除鱼身上的泥土味儿，在它制作的过程中火候也很重要，仅用三四分钟就可以把它烧的刚刚好，在它出锅之前再浇上那层有糖有醋的汤汁，香味立马就出来了。
在杭州东坡肉有很大的名气，基本上那里的人没有一个不知道它的，这道菜和大诗人苏东坡有很大的关系，用一块不大的猪肉，把它烧的红红的，再用酒入味儿，可以说是一道很有特色的美食。这道菜对猪肉的要求比较高，要用那种肥瘦相见的肉才可以烹饪出特有的味道。在杭州，可能每个人都会做这道菜吧。
我们都知道西湖盛产茶叶，最著名的就是龙井了。在杭州人的眼中，它不仅可以是一碗茶，还可以是一道菜，龙井虾仁就是这么一道菜了。用鲜活的大河虾和刚产出来的龙井茶叶一起烹饪，别有一种味道。这道菜从整体上看就给人一种很干净清新的感觉，吃起来更是感觉神清气爽。
来到杭州，最不能错过的就是宋嫂鱼羹了。相传这道菜可是亲自受到过宋高宗赵构的夸奖呢，从这里我们也可以看出它的历史已经很久了。这道菜用的主料是鳜鱼或者鲈鱼，将它们蒸熟后，把肉切碎，再加上做好的羹汤，就成了一道美味的佳肴了，这道菜吃起来有点酸味，但又让人感到舒适，鱼肉处理的也非常好，吃起来很鲜嫩，而且因为它吃起来一点也不费牙，所以深受老年人的喜爱。
