糖炒板粟是传统的著名小吃，呈深棕色，油光铮亮，皮脆易剥，香甜可口。栗子营养丰富，其中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7.0%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维生素C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高。有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。
中医认为，常吃板栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。栗子中所含的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化等病的功效。
【糖炒板栗】
食材：板栗1000克，白糖、食用油
做法：
1、 准备好所有食材
2、 将板栗洗干净放入开水中烫软。
3、捞出控干水分后，放在砧板上，用刀将每个板栗竖切开口，主要是把壳切开，让肉露出来，这样做出来的板栗入味更容易剥。
4、在板粟碗里加入白砂糖（可根据个人口味决定量大小），加大约500克温热开水，搅拌一下，使每个板粟上都有糖水，侵泡1-2小时，是为了让栗子更加入味。
5、电饼铛中刷适量食用油，把板栗捞出，控一下水，在电饼铛里平铺一层，盖上盖子。
6、中途七八分钟时打开盖子，翻炒一下，继续盖上锅盖，再考七八分钟。
7、15分钟后关上开关，焖上3分钟后盛出。
8、炒好的板栗个个开口。
温馨小提示：
1、糖尿病和脾胃虚弱的人不易多吃。
2、不易和羊肉一起吃，会引起消化不良。
3、不易和牛腩一起吃，会引起呕吐。
4、不易和杏仁一起吃，会导致胃痛。
