怎样做雪菜肉丝毛豆,雪菜肉丝毛豆的做法,怎么做好吃?怎样做雪菜肉丝毛豆,雪菜肉丝毛豆的做法味道香甜可口,不少人独爱,同样也是的最爱,每次吃完都意犹未尽,恨不得再来一盘!三仙归了个洞图钉分享本道菜详细做法肉丝用料酒和淀粉抓匀,雪菜用清水反复冲洗切末,毛豆米冲洗干净,葱姜切末。热锅热油炒肉丝变色盛出。
1雪菜毛豆
1、将雪菜用清水冲洗一下,捞出,挤去水,备用。
2、锅内放清水烧沸,放入洗净的毛豆,加少许盐和鸡精,煮熟用凉开水投凉。
3、将雪菜、毛豆装入盛器中,加入调味料拌均装盘即成。
材料替换
原料中毛豆可换成黄豆芽,则成为雪菜黄豆。
口味变化
调料中增加花椒、八角、桂皮、香叶、茴香熬成的调料水,则成五香雪菜毛豆。
2雪菜炒毛豆
1.锅内倒适量油,大火加热至4成热时,放入姜末和红辣椒煸出香味。
2.放入毛豆翻炒2分钟。
3.倒入雪菜,翻炒均匀。
4.加入少许水,没过毛豆高度的1/4即可,稍煮片刻。
5.最后根据自己口味加入少许糖和盐,用大火收干汤汁即可。
小诀窍
鲜咸可口,用来配粥再好不过了。
3雪菜毛豆面川条
1.材料备齐,面粉中放入两个鸡蛋,少量盐和清水,和成面团
2.盖上湿纱布醒5-10分钟
3.醒好的面团揉光滑,切成片
4.锅中放入油烧热,将毛豆先炒一下,皮有点皱的时候放入雪菜一起翻炒,加入清水或者高汤,加入调料煮沸
5.将面片下入锅中煮至浮起即可
4毛豆胡萝卜肉丝
1、肉丝用料酒、淀粉抓匀,胡萝卜切丝,木耳泡发,毛豆洗净。
2、热锅冷油划散肉丝变色盛出。
3、另起锅热油爆香葱姜,煸炒毛豆、胡萝卜、木耳,放2汤勺水。
4、毛豆九成熟时放肉丝煸炒片刻,放酱油、盐和鸡精调味即可。
5毛豆榨菜肉丝
1、肉丝用料酒,胡椒粉,少许盐,淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
2、将毛豆米洗干净,油烧热后下毛豆米煸炒约2分钟,然后稍微加点水,加入盐、糖烧开,至毛豆完全断生后盛出待用。
3、锅中倒油烧热,放入肉丝炒至变色断生。然后倒入榨菜和毛豆米混炒一下。
4、如果喜欢辣的话,可以加些干红辣椒的,我这里就不放了,炒个1分钟就可以了。