“今天您这桌一共有5位客人，如果点6个凉菜的话，建议全部换成小份的，不够可以再点。”昨日11时30分许，在洛龙区长夏门街附近的一家酒店里，服务员正在为就餐的顾客提供点菜合理化建议，桌子上摆放着“食尚洛阳·轻食光盘”提醒标牌。“我们提供免费打包服务，提倡消费者使用餐盒打包。消费者就餐‘光盘’能获得1张10元代金券，集齐6张可以领取1盒手工糕点。”该酒店工作人员介绍。
“小餐桌”带动“大文明”，把好“入口”是关键。为打造文明餐桌，近日，市市场监管局在全市餐饮单位中开展“食尚洛阳·轻食光盘”及“6S”管理促规范活动，提倡消费者适度点餐、公筷分餐，鼓励小份菜、少油少盐，制止餐饮浪费行为，培养勤俭节约习惯，同时督促监督餐饮单位推动“6S”管理落实落细，提升食品安全管理水平。
“6S”即创新型食品安全管理模式，是以整理、整顿、清扫、清洁、素养和安全为主要内容的标准化管理体系。“制止餐饮浪费，除了用餐环节，强化源头管理同样重要。”市市场监管局相关负责人说，为从根本上制止浪费，“6S”管理严格量化工作人员操作流程，注重餐饮单位内部管理，加强采购环节管控，定品、定位、定量管理，杜绝原料“刀下”浪费。比如，对菜品进行细致分类，规范每个菜品的分量，做到搭配合理、比重适度，减少搭配不均造成的浪费；根据顾客的实际就餐人数建议点菜量，避免单一推出大份菜、半份菜、小份菜等，从根本上控制浪费。
记者从市市场监管局了解到，该局组织印制了4万张“食尚洛阳·轻食光盘”海报和3万张提醒标牌，以我市各大商圈和市内各美食街、各辖区餐饮企业集聚区为重点进行发放，督促商户张贴在就餐区的醒目位置，并通过摆放提醒标牌、电子屏幕滚动播放文明用餐标语等形式，普及餐桌文明礼仪，号召市民珍惜粮食、理性消费、健康生活，杜绝“舌尖上的浪费”。与此同时，我市各基层市场监管所的工作人员通过微信群交流和发放宣传手册等形式，“线上”“线下”同步宣传，倡导餐饮经营者提供半份、小份菜品服务，提供公筷公勺，引导消费者拒绝一次性餐具，积极践行“光盘行动”。
（文章来源：洛阳日报）
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