赣味粉蒸排骨怎么做？，赣味粉蒸排骨怎么做？的做法教程？做菜是一门很大的学问，不管在外面吃过多少美味的食物，自己动手烹饪出来的不管是否美味，那个过程都是一个重要体验，T6的狙击就为大家带来赣味粉蒸排骨怎么做？的做法教程，教大家怎么做出美味的赣味粉蒸排骨怎么做？。1.排骨清洗干净，沥干水分，加入黄酒，姜片和葱段腌15分钟，把葱姜拣出2.加入耗油，老抽，盐，糖，辣椒碎拌匀再腌15分钟。3.腌好的排骨加入蒸肉粉拌匀，要让每块排骨上都沾上米粉，办好后颜色注意颜色淡了可用老抽调节
1粉蒸排骨
1.排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。
2. 排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。
3. 排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖（盐、糖都可少些，酱油咸，蚝油微甜）腌制一个小时。
4. 番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。
小诀窍
水开之后转中火是为了防止大火的水蒸气凝结成水滴滴入整盘内，这样蒸好之后盘内就太多液体了。
2粉蒸排骨
米粉制作
1、大米放到锅里，建议最好用铁锅，用小火炒至大米呈现淡淡的金黄色，一定要不停翻炒。
2、炒好的大米稍稍晾凉。
3、放到料理机中磨粉，大概5秒即可，不要磨的过细，带点颗粒口感会更好。
一次可以多做一些，放到密封罐中。
做法：
1、 腌制排骨：排骨提前放清水里泡一会儿，换2-3次水，去掉血水，取出沥干水，放入料酒、老抽、蚝油、老抽、一点点苹果醋跟白糖，拌匀，腌制20分钟左右，有时间的话可以腌再久一点。
2、地瓜去皮切小块备用。
3、 将腌好的排骨取出放到米粉中拌匀，一边拌的时候将鸡汤加入，同时加少许腌排骨的汤汁。
4、 取一个大碗，碗底垫上地瓜片，放上排骨，锅中放足够的水，大火烧开，然后转中小火接着烧一个小时左右，根据自己的喜好，可以蒸的更久一些。
小诀窍
1、排骨提前放清水里泡一会儿，换2-3次水，去掉血水，这一步很重要。
2、鸡汤的量也不要太多，不然蒸出来会烂烂的就不好吃了。
3、将腌肉的汤汁倒入更加入味一些。
4、垫在下边的地瓜你可以根据自己的喜欢加土豆，芋艿之类的。
5、家里有蒸笼的最好用蒸笼，我这次是偷懒直接用碗了。
3粉蒸排骨
1。排骨洗净，尽量沥干水份，生姜切片，葱切小段
2。将生姜、葱、酱油、料酒、盐放入装排骨的盘中，拌匀，腌制20-40分钟
3。香米炒香，用打碎机打碎。
4。腌好排骨后将碎米粉倒入混合均匀，以保证每根排骨都被米粉包裹
5。另取一个蒸笼，把粽叶均匀铺在碗底，然后摆上芋头，排骨放在码好的芋头上
6。蒸锅加水，大火将水烧开，转小火蒸1小时左右，待排骨酥后即可关火
4粉蒸排骨
1、排骨用流动水洗净血水，沥干一下备用。
2、取一大碗放入姜末、蒜末、辣椒酱、酒酿、甜面酱、花椒粉、水调匀，加入排骨抓匀，再加入米粉拌匀后加入香油抓匀放入盘中。
3、盘上覆保鲜膜，冷锅放入蒸盘，蒸40分钟，撒上香菜即可。
小诀窍
1、一般超市买的米粉都有调味，所以如果吃得口味淡的就不用再加盐了，辣椒酱、甜面酱里面本身也会有盐。
2、蒸肉的米粉就是用我们吃的米炒到金黄压碎的，因为米会吸水，所以腌的时候要加一些的水，因为米还会吸油所以要加一些香油进去，这样蒸出来才不会是干干扁扁的，米粉只要表面有一层就可以了，不用太多，腌的时候看着少少的，蒸出来就多了，覆上保鲜膜蒸，可以防止水气倒入盘中影响口感。
5粉蒸排骨
1.排骨用油盐拌匀，加入蒸肉粉，少量水，拌匀，腌20分钟
2.放进蒸笼大火烧开水后蒸30分钟即可
