猪肉应该是我们平日里最常吃的一种肉吧，其味道及口感都特别棒，此外还是一种非常百搭的食材。当然，并不是每一块猪肉烹饪出来的菜品味道都是好的，毕竟一条猪身上，每个部位上的肉其质感都是不一样的，所以，最关键的还是在于你选购的过程中，是否挑选到质感好的猪肉。
阳仔提醒大家，在买肉时，别傻傻的买老板给你推荐的猪肉，那都是很次的没人要的才会拿给你，知道你不懂故意糊弄你的，接下来我教你们几招，买猪肉时，只有聪明人才会挑的这4个部位的猪肉，其质感是最好的，老板一看，便知你是行家，不敢欺瞒糊弄你！
第一种：梅花肉
这块肉长在猪脖子的上方，也就是肩胛肉，这个部位的肉非常的细腻爽滑，质感特别的好，不论是用来炖着吃还是炒着吃，其味道都是相当棒的，而且每一头猪身上，只有差不多6斤的梅花肉而已，可珍贵着呢，所以买肉的时候一定要先说出梅花肉这三个字，老板就会以为你是个行家。
第二种：五花肉
这个大家听的最多，也经常会吃到，它其实就是猪腹部的那一块肉，肥瘦相间的，红烧、爆炒，做成回锅肉也是相当不错的，吃着一点儿都不会腻，口感贼棒了。
第三种：里脊肉
它主要长在猪的背部，是与大骨相连接的一块肉，这个部位基本上都是瘦肉，脂肪很少，且没有筋骨，肉质极其的鲜嫩，要想瘦身的人士，买里脊肉就对了，吃后也不会怕长脂肪，相当不错。
第四种：前腿肉
这就很明显了，想都不用想，就是猪前腿部位上的肉，它和后腿肉的差距可大着呢，前腿肉是肥少瘦多，肉质也会比较细嫩一些，吃起来有嚼劲，但后腿肉恰恰相反，肥多瘦少，肉质也比较僵硬，所以在买猪腿肉时，一定得挑前腿肉才是最正确的选择。
