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同样作为水稻大国，中国和日本有着颇为相似的饮食文化，比如主食。热爱吃白米饭的中国人和热爱吃白米饭的日本人，在米饭上有着近乎一样的追求，如何煮出颗颗分明，入口香甜的白米饭，是不少吃货们钻研的话题。日本甚至出现了专门研究煮饭的“煮饭达人”，足以证明白米饭的重要性。
典型的日式早餐
不知道大家发现没有，即使同样爱吃白米饭，中国人和日本人在对待米饭的时候还是有细微不同。最明显的一点，就在于早餐，传统的日式早餐通常是一碗白米饭，搭配上多种小菜，再不济也会搭配生鸡蛋、纳豆、酱油和味增汤。而中国人却几乎不在早上吃白米饭，而是选择包子、油条、豆浆、甜水面、热干面等等早餐。产生这样的差异的原因是什么呢？
日式早餐
第一个原因，是中国的早餐文化丰富。当西方的一日三餐饮食模式在近现代传入中国后，遍地吃货的中国人开始根据当地人的口味研发各种早餐。中国人的早餐是丰富的，北京人的豆汁焦圈，天津人的肉馅大包子，上海人的粢饭团，广东人的早茶，还有什么豆花、煎饼、胡辣汤、米粉等等，根据不同地域出现了各种口味的早餐，人们更愿意选择多样化的早餐来食用。
中国早茶
中国早餐
第二个原因，是日本的早餐文化不如中国。日本人的早餐分为三种，一种是传统的日式早餐，也就是白米饭+小菜+味增汤的搭配。一种是洋式早餐，即咖啡+三明治的搭配。还有一种是单身上班族和留学生的选择，到便利店去买饭团和面包来解决自己的一餐。街道两旁没有一家早餐店，也不会有卖早餐的小摊贩出来售卖。
日本便利店的饭团
对于日本人来说，早餐这顿饭非常重要，甚至中午饭都没有早饭来得重要。日本土地面积小，各种农产资源昂贵，能够获取到足够的蛋白质、热量和脂肪的来源就是大米饭，所以为了保持体力和身体健康，传统日式早餐就会选择吃大米饭。和大米饭搭配的小菜种类不限，可以是腌渍的小菜、烤鱼、生鱼片、牛肉、鸡蛋、纳豆等任何食物。
日式早餐
日本人的传统日式早餐，一定会出现的就是味增汤。味增汤并非在煮汤的时候，将味增块放入汤中煮开，而是用勺子取适量味增块，放入已经烧好的汤中搅拌，最好是用漏勺，这样能让味增汤更快融化。这样是为了让味增里含有的营养能够更好的释放，不会因为热火滚开而失去部分营养。
传统日式早餐（右下角为味增汤）
对日本人来说，“每天要吃30种食材”的概念根深蒂固，味增汤里会放入大量蔬菜，只要有味增的味道包裹，怎么煮都不会难吃。每天吃的30种食材中，包括酱油、芥末、醋等调味料，在早上这个身体吸收营养最好的时候，就要吃大米饭和各种食材，这也是为什么日本人的早餐格外丰富，甚至比中国人的晚餐还要多出几个菜的原因。
洋式早餐
作为吃白米饭的日本人，对水稻的研究早从明治时代就开始了。为了能够研究出又好吃又香的白米饭，日本的农业科研一直没停过，并且直到现在，像宫城县那样种植大米的地方还在研究如何精进稻米。只不过在西方文化的冲击下，也有部分日本人开始追求简便快捷的洋式早餐。你们是如何看待日本人的早餐呢？
日本的水稻田
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