为进一步强化环节，规范餐饮单位食用油经营行为，切实保护广大安全，徐州市局自9月中旬起在全市范围内组织开展了为期3个月的餐饮环节食用油质量安全专项工作，查处违法案件41件，取得了阶段性成效。
一是强化采购管理。督促各类餐饮单位严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，必须到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购食用油，并明确专人负责进货查验。食用油采购入库前，应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录，如实记录产品有关信息。
二是强化监督执法。以学校食堂、企事业单位食堂、连锁餐饮服务企业、集体用餐配送单位、中小型餐馆等为重点单位，加大风险排查力度，及时消除各类隐患。认真检查食用油采购索证索票和进货查验制度执行情况，对进货查验制度落实不到位、台账记录不规范、油品标签标识不符合要求的餐饮单位，依法严肃查处，坚决打击违法违规行为。
三是强化餐厨废弃物管理。将反对食品浪费与日常监管有机结合，督促餐饮单位建立健全餐厨废弃物处置管理制度并严格落实，检查发现台账记录不符合要求的，一律责令整改。
