最近不管是菜市场还是早市上，最常买的一种蔬菜就是小白菜。小白菜它属于十字花科，是大白菜的变种，叶子是椭圆或长圆形，叶子坚挺而亮，长度为30厘米左右，嫩绿嫩绿的叶子十分讨人喜欢。小白菜含有丰富的钙，铁，磷，它的质地比较柔软，味道清香，是一种比较大众化的蔬菜。小白菜是蔬菜中维生素和矿物质最丰富的蔬菜。小白菜中所含有的钙，维生素和胡萝卜素均比大白菜高，而糖类和碳水化合物略低于大白菜。
秋天的小白菜质地鲜嫩，味道好，而且价格也特别便宜，两块钱一斤，比夏季便宜了一半。每次遇到了我总会买上一些回家，放入些许五花肉，再加一些红薯粉条，一些菌菇，炖上一锅，热乎乎的吃的非常舒服。不仅大人喜欢，就连小孩也争着吃。如果有鸡汤或者筒骨汤之类，味道会更加鲜美可口。今天中午做的猪丸子还剩了一些，加入了些小白菜和绿豆粉丝，简单又省事，味道也相当不错。
【小白菜肉圆粉丝汤】
准备食材：小白菜一大把，绿豆粉丝一把，猪肉丸子一小碗，五花肉少许，生姜两片，葱一根，盐适量，胡椒粉少许，生抽少许，花生油适量
制作步骤：
1、将所有的主食材准备齐全，这里用到的食材有小白菜一大把，绿豆粉丝一小把，猪肉丸子一小碗。猪肉丸子是自制的，当然您也可以买现成的。煮猪肉丸子的汤也别丢掉了，一会需要用到。
2、锅中放入适量清水，将水烧至温热，放入绿豆粉丝浸泡几分钟，粉丝泡软变成白色后就可以捞出来了。
3、锅中放入少许花生油，先放入五花肉片小火翻炒出油脂，接着放入生姜丝和葱白段，小火翻炒出香味。
4、小白菜切成段，放入锅中翻炒一分钟，加入煮猪肉丸的水，大火烧开后煮一分钟。接着放入泡发好的粉丝和猪肉丸子。根据个人口味调入适量盐，一茶匙生抽，少许胡椒粉，翻拌均匀后就可以出锅了。
5、汤鲜味美，吃着非常舒服，大人小孩都喜欢。秋天天气干燥，少食辛辣，多吃一点蔬菜和汤汤水水，可以有效对抗秋燥，让我们平安度过秋天。
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