秋天，这个季节各地的气候多变，冷热交替，很多地方都是阴雨绵绵，可能一下就是半个多月，而且秋天这个季节在燥热过后很容易生病，尤其是孩子，免疫力在立秋之后下降，所以这个时候一定要注意膳食的合理搭配，增加对病毒的抵抗力，这儿能给大家推荐几种大人小孩都可以增加抵抗力的饭菜，在准备饮食的时候，可以多做写这类食材。
第一呢，推荐多准备一些牛肉，现在各地牛肉的价格都是在三十左右，虽然说价格在食材里面算比较贵的，但是为了自己和孩子的健康，一定要肯掏钱包！嘴里是省不出来什么钱的，那么第一道菜就是跟牛肉有关的，牛蒡[bàng]炖牛腩，牛蒡可能很多人没有听说过，其实就是国外的一种人参，也有人叫东洋参。东洋参里面含有大量的氨基酸还有很多的药理作用，牛肉和牛蒡搭配在一起是可以补充大量人体所需要的微量元素还有宏量元素，能明显增加换季时候，老人和孩子的抵抗力。
其实这道营养丰富的菜品，做法是十分简单的，也不用放太多的调料，食材本身的味道就非常鲜美。这样老人孩子都非常适合吃，基本上回家做这么一锅汤，很快就会被人抢着喝完，各方面来说，都是秋天桌上不可少的一道菜！
准备的食材有：牛腩、牛蒡、香菇、葱姜蒜。先把牛肉切成块，香菇切成片，葱姜蒜切成短，洗干净备用。先把牛蒡洗干净，然后泡在白醋里面，泡十分钟左右，放入开水，煮5分钟左右，捞起控干水分。先把牛肉放到开水里面过一下，把上面漂浮起来的泡沫过滤一下，然后捞出来，水分控干。起锅热油，等油温上来之后，先放入葱姜蒜，然后再加入香菇、牛肉一起翻炒，然后再加入清汤，放上适量的盐、味精、胡椒粉，开大火煮开之后，加入老抽上色，尽量少放一点，酱油会让皮肤变黑。换锅，把炒好的食材全部都放到汤锅里面，加上水或者清汤，没过牛肉和食材表面就可以了，然后等煮开了之后，改小火慢炖50分钟，最后在放入牛蒡煮十分钟就好了。
除了小编介绍的这个菜，秋天还需要吃一些滋阴降噪的水果和蔬菜，比如柿子、西蓝花、菊花茶、银耳、百合、甘蔗，有条件的多买些梨来吃也是非常好的，梨里面含有大量的水分，有生津止渴、止咳化痰的功效！
总之秋天是一个收获的季节，也是各个疾病容易滋生的季节，大人小孩都要照顾好自己的健康！
