全国爱卫办副主任、国家卫生健康委规划司司长毛群安12日在国务院联防联控机制新闻发布会上介绍，在新冠肺炎疫情防控期间，北京、上海等各个地方都开展了很多有特色的爱国卫生运动。其中，山东省发布了分餐制与无接触供餐省级地方标准，提出了总结了“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”三种分餐模式，为推广分餐制提供了很好的实践。他透露，下一步全国爱卫办和各部门将继续组织好爱国卫生月活动，同时也会把一些好的做法，比如分餐制，形成制度推广。（4月12日 《北京日报》）
年初，新冠肺炎疫情在中华大地上肆虐，再次把“分餐制”拉回到人们的视线中。之所以说再次，是因为在非典暴发时，分餐制曾被餐饮企业广泛采用，但疫情过后并未得到有效推广。分餐制，体现的是餐桌文明，是社会的进步，对逐渐引导人们形成良好的饮食习惯有极大的帮助。
推广分餐制，先从改变个人习惯开始。好热闹的中国人讲究大团圆，大饭店里经常是10几个人甚至是20几个人围到一张大桌子前吃饭，餐桌上你给我夹一筷子菜，我给你夹一筷子菜是常有的事，然而谁清楚在这筷子与筷子的往来之间，有多少细菌甚至是病毒在随着他们游走。许多老人会认为一个大桌子上分餐而食“太见外”了，影响就餐氛围。一个良好的习惯是慢慢养成的，例如，在抗击新冠肺炎疫情期间，不少人就养成了勤洗手，出门戴口罩的习惯。分餐制，在餐桌上添置公筷公勺，既不影响餐桌气氛，又避免了疾病通过餐具传播。
推广分餐制，各类餐馆责无旁贷。随着经济的发展，人们的腰包不断鼓起，现在许多节日期间，人们都选择到餐馆就餐，既可以与亲朋好友团聚，又避免了做饭刷碗的劳累，人口聚集的餐馆便在这次分餐制的推行中起到了关键性的作用。各类饭店餐饮服务单位要配备足够数量的公勺公筷，每桌配备公勺公筷数量应与就餐人数或上桌的菜点品种数量相对应。摆放到餐桌上的公勺公筷应经过严格的清洗、消毒，工作台设置公勺公筷专用存放区域，方便消费者识别取用。
推广分餐制，社会上应形成良好“分餐”氛围。社会媒体加强宣传引导，可利用公益广告、社区宣传、“分餐知识进课堂”等形式，提高全社会对分餐的接受度。分餐制可以先从家庭开始，每家每户逐渐习惯添一双公筷，这样出门吃饭时就会习惯于分餐而食。同时，相关部门加快分餐制标准制定，为不同类型餐饮企业提供指南，引导企业根据自身业态规模选择适合的分餐方式。
经过此次疫情，人们更加追求文明、健康的生活方式。推广分餐制，保卫“舌尖上的安全”，引领就餐新风尚。（郑新颖）
