盐水虾家常的做法 盐水虾的做法，世界那么大，北京的小鹏想去吃吃，跟着北京的小鹏包你在家也能吃到美味的盐水虾一起动手来享受食物的芳香吧！1.虾洗净沥干水份2.姜葱加盐放水中煮开3.倒入虾，盖盖4.虾变红，水再煮开后捞出虾过滤
1盐水虾
1 活河虾用清水冲洗干净；
2 葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水；
3 大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫；
4 烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火；
5 连汤一起倒入盘中即可。
2盐水虾
1:河虾清水浸泡,冲洗干净, 剪去虾须
2:韭菜洗净沥干水分切段
3:锅内加水烧开,放姜和料酒,等水沸腾后放入虾,大火烧开全部变成红色,撇去浮沫, 转中火上盖烧5分钟左右,放入韭菜,盐烧2分钟左右, 连虾带汤一起装盘即可
小诀窍
1.虾烧的时间短无法杀死虾体内寄生虫 烧的时间长太老口感不好 10分钟左右差不多刚好 ,先放盐会使虾肉略硬建议后放盐
2.正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
挑选河虾的时候要注意：虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。
1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。
3盐水虾
1. 虾化冻（我用的是已经去了砂线的Easy Peels的虾，如果没去砂线的，要剪开后背把砂线挑掉）
2. 中锅倒入半锅水（约2Q）加入3大勺盐，2大勺花椒和1大勺料酒，煮开
3. 水开后把虾倒入锅里，开盖煮，到水再开的时候关火，盖上锅盖，焖2分钟，把虾捞出
4. 等煮虾的花椒盐水晾凉后，再把虾倒回锅里，放冰箱泡过夜
4盐水虾
1.草虾洗净剪掉长鬚置于盘中；葱切成段；姜切片，备用。
2.将作法1的葱段与姜片铺于作法1的草虾上。
3.所有调味料混和淋至作法2的草虾上。
4.用保鲜膜封好，放入微波炉中微波4分钟，取出撕去保鲜膜，挑去葱姜、倒去咸水后，即可食用。
5微波葱姜盐水虾
微波葱姜盐水虾的做法：
1、虾清洗干净，去除虾背上的虾线后放入容器中，加入盐和料酒，略微腌一会。葱姜切片备用。
2、取一个微波炉适用的盘子，将腌好的虾排放入盘中，尽量不要重叠，然后放入葱姜片，再倒入刚才腌虾的腌汁，盖上盖或罩上微波炉适用的保鲜膜，放进微波炉用高火加热四分钟，取出即可食用。
小诀窍
材料简单，味鲜。喜欢食虾的朋友试试啦！
点击查看全文
