蒜香回锅排骨的做法 怎么做蒜香回锅排骨,蒜香回锅排骨的做法 怎么做蒜香回锅排骨做法图解?民以食为天,吃对我们还是非常重要的,一道美味的食物入口的那一刻也是最美妙的感觉,今天彩色泡泡spring为大家带来蒜香回锅排骨的做法 怎么做蒜香回锅排骨做法图解,我们一起来学习一下吧!排骨清水泡去血水,沥干水,放料酒、生抽腌制半个小时左右。蒜瓣切小粒,大蒜切段。
1蒜香排骨
1.猪肋排洗净斩成8厘米长件,用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后,冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。
2.把蒜汁倒入肋排中,拌至吸收进去后,加入调料脑粘米粉,淀粉拌匀,腌30分钟。
3.锅上火,加油烧至八成热,放入排骨,慢火炸熟呈金黄色,捞起装盘即可。
2蒜香排骨
1.排骨改寸段,洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉。
2.将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂。
3.将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。
4.锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出。
5.另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀即可。
3蒜香排骨
1.调味料A及蒜泥调匀,备用。
2.排骨剁小块,洗净沥干,放入作法1中腌约30分钟备用。
3.热锅,加入约500㏄沙拉油,烧热至约150℃,将作法2的排骨一块块放入油锅中,以小火炸约12分钟,至表面酥脆后捞起备用。
4.洗净作法3的锅子,重新加热,放入少许沙拉油,以小火爆香葱花、蒜末及辣椒末,再放入作法3的排骨、撒上椒盐粉,以小火炒匀即可。
4蒜香排骨
1、排骨切成长度适合的段,洗净后,沥干水分;
2、蒜头剥去皮,放入榨汁机,加适量清水榨成蒜汁;
3、炸好的蒜汁加入白糖、食盐、糯米粉和干淀粉,调拌均匀;
4、将调好的蒜汁倒入排骨中,搅拌均匀后,腌制2个小时;
5、锅中热油,至七成熟后放入排骨炸半分钟,转中小火炸6分钟,捞出;
6、锅中继续热油至八成熟,放入排骨大火炸半分钟,捞出沥干油份即可。
5蒜香排骨
1、猪小排骨剁成7厘米长的段,洗净,沥干水分。
2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀,腌20分钟。
3、烤盘铺一层铝箔纸,放入排骨,移入烤箱烤20分钟,取出翻面后,撒上蒜末,再入内烤20分钟,熟后取出即可。
小诀窍 特点
肉质酥软,味香四溢。
烹饪秘诀
蒜末不能早加入,早加入易烧黑;半熟后再放,既烤出蒜香,又不焦黑。
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