自从入了烘焙这坑，家里再也没买过任何糕点和面包。我的早餐都是自己做的各种糕点。朋友们经常被我晒朋友圈的美图馋得口水直流，也很好奇，我吃了那么多糕点，怎么也不见得长胖呢？是呀，孩子不在家，这些糕点都是被我一个人消灭的。而且，美食当前，我从不忌口。其实，不是所有的糕点吃了都会长胖的哦。今天就给大家分享一款超级好吃却不会长肉的糕点，那就是“三色藜麦蛋糕”。
藜麦被称为“营养黄金”，是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、B族维生素和E族维生素β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，低脂，低热量，几乎都是常见食物里最优秀的。绿色健康越来越受大家的重视，好吃不长肉。
下面就来看看做法吧，超级简单，一看就会哦。这款蛋糕，我一周做三次，松软细腻，香浓可口，健康美味，好吃不长肉，家人吃不够。
【三色藜麦蛋糕】
食材：三色藜麦 100克，鸡蛋 4个，玉米油 50克，细砂糖 84克，酸奶 65克，白醋 5滴，
吉利丁片 5克，酸奶（淋面） 150克，草莓 5个，蓝莓 少许。
制作方法：
1.将称好的三色藜麦放入破壁机料理杯内。
2.安装到破壁机上，选择破壁功能，打成细腻的粉状，称出85克的藜麦粉。
3.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
3.将玉米油和酸奶倒入打蛋盆里，用手动打蛋器混合至乳化状态。
4.藜麦粉再次筛入油奶混合物内，拌匀.
5.将鸡蛋放入面糊里。
6.利用“Z”字形搅拌手法，拌至顺滑的蛋黄糊.
7.蛋清里滴入几滴白醋，分三次将细砂糖加入蛋清内，用电动打蛋器将蛋白打发至干性发泡（短而小的尖角）
8.取三分之一的蛋清加入到蛋黄糊内，蛋抽画半圈的方式将蛋清和蛋黄糊混合均匀.
9.将混合均匀的蛋糕糊重新倒入剩余的蛋清内，同样手法混合均匀
10.倒入蛋糕模内，轻震一下去气泡
11.烤箱预热170度，将模具放入烤箱中下层。上下火，烤40分钟。取出放凉脱模。
12.吉利丁片放入冰水内泡软，.微波炉叮至软化，倒入50克的酸奶拌匀，再将拌匀的吉利丁液加入酸奶内，混合均匀，淋到蛋糕面上即可。
小贴士：
1.刚开始会吃不习惯这种粗粮的蛋糕，如果喜欢口感再细腻点的话，可以将藜麦粉换成5：5的低粉，42的藜麦粉和42的低筋面粉。这样做出来的藜麦蛋糕会比全藜麦粉的要细腻一点，但相对的它的麦香就没有了全麦的那种浓厚的麦香味了哦！
