老干妈培根酸辣白菜帮的做法 老干妈培根酸辣白菜帮家常做法,美食频道为您汇集可最新最热的老干妈培根酸辣白菜帮食谱菜谱，让你更快掌握最新的老干妈培根酸辣白菜帮做法、老干妈培根酸辣白菜帮怎么做简单有好吃的知识，让我们赶快行动起来吧！1.白菜片着切成片。最好是菜帮，这样做出来比菜叶更好吃2.培根切小片备用3.锅中倒入适量的油，5成热左右放入培根小火翻炒至变色4.转大火下入切好的白菜，不断翻炒。此时锅热无汤，烹入白醋，大火烹入会听见响声，每次我都特别喜欢这个响声。然后倒入适量的生抽，翻炒均匀后，放入老干妈辣酱来上色增香。放入适量的盐调味翻炒均匀，放入鸡精出锅。不要在锅中太久，容易出汤就不好吃了
1老干妈辣酱排骨
1.排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
2.姜、蒜均剁末
3.锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味
4.再下老干妈香辣酱稍炒。
5.倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
6.加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
7.烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌
2老干妈培根酸辣白菜帮
1.白菜片着切成片。最好是菜帮，这样做出来比菜叶更好吃
2.培根切小片备用
3.锅中倒入适量的油，5成热左右放入培根小火翻炒至变色
4.转大火下入切好的白菜，不断翻炒。此时锅热无汤，烹入白醋，大火烹入会听见响声，每次我都特别喜欢这个响声。然后倒入适量的生抽，翻炒均匀后，放入老干妈辣酱来上色增香。放入适量的盐调味翻炒均匀，放入鸡精出锅。不要在锅中太久，容易出汤就不好吃了
3培根酸辣白菜
1，放少量油，油温不要太高时放入培根，慢慢煎至培根中油沥出
2，放入干辣椒，花椒，葱，姜，蒜炒出香味，然后放入白菜
3，煸炒后加生抽，盐，糖，鸡精。
4，超级美味，又制作简单的一道菜就出锅了。
4酸辣大白菜
1.白菜洗净，白菜梆从中间竖切一刀，然后斜刀横切段，白菜叶用手随意撕成两半.
2.把红尖椒切成丝，蒜切成粒备用.
3.用小碗，把醋、盐、白糖、鸡精、生抽调成汁备用.
4.锅里放油，待油八成热，加入花椒，蒜粒，红尖椒，干辣椒爆香，先放入白菜梆翻炒1分钟，然后再放入白菜叶，炒软之后，倒入调好的料汁，最后加入香油就ok了.出锅.
小诀窍
切白菜时，宜顺丝切，这样白菜容易熟.
5酸辣炒白菜
1、白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。
2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片。
3、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。
4、待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。
5、调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。
小诀窍
1、用白菜梆做这道菜，口感清脆。白菜叶子可以做个简单的白菜豆腐汤，也可以做一道：鲜虾白菜包。
2、用白菜心做的菜：鸿运当头。
3、另一道用白菜梆做的菜：干锅腊肉白菜梆。
4、炒这个菜要持续保持大火快炒，随着温度的加热，白菜会出一些汤，因此不要在炒制过程中加水，否则会影响口感。如果你买的白菜水分大，出的汤比较多，在起锅时勾点水淀粉，效果会更好一些。
5、生抽是为了上色和增香，但生抽有一点的咸度，因此要注意酌量放盐。
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