咸蛋黄豆腐羹的家常做法,咸蛋黄豆腐羹怎么做?,咸蛋黄豆腐羹最正宗的做法是怎样的?Tie木zHen为咸蛋黄豆腐羹汇集了大量最新最全的咸蛋黄豆腐羹的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。1.咸蛋黄放在小碗中,盖上保鲜膜隔水蒸蒸日10分钟后用汤勺将蛋黄碾碎待用。2.豆腐切成小块;香肠洗净后切小粒;枸杞洗净用清水浸软。3.锅内放少量油,烧热后放入香肠稍煎后装碟备用。
1鸡蛋豆腐羹
1、锅里加水,水开后放豆腐煮开;
2、然后勾芡,放打散的鸡蛋,然后放点芹菜、葱花和自己喜欢的配菜;
3、最后放点盐、胡椒粉、醋少量、香油就可以了!
2微波豆腐蛋羹
1.鸡蛋磕入碗中,加盐和一点水打散;
2.内脂豆腐切成1cm见方的块,放在容器里;
3.把蛋液倒入豆腐碗中,将豆腐蛋液搅拌,让豆腐漂浮在液面后,盖上盖放入微波炉高火2min,取出;
4.加入蒸鱼豉油,继续放微波炉高火2min,取出林香油,撒葱末即可
3皮蛋瘦肉豆腐羹
1、盒装豆腐切成1厘米的方丁,皮蛋也切丁,鸡蛋清打好,水淀粉准备好待用;
2、浓汤宝和三四碗水放入锅中,待煮沸融化后放入猪肉馅、葱末和姜末,打散;
3、当肉末变色后加入豆腐丁和皮蛋丁,滴入一滴老抽酱油,尝一下咸淡,根据情况判断是否加盐;
4、开锅后倒入打好的鸡蛋,迅速搅拌,随之淋入水淀粉勾芡,变稠后,加少许胡椒粉后出锅;
5、盛到透明的容器中更漂亮~
小诀窍
1、胡椒粉千万少许,太多了也不好吃。
2、如果要颜色漂亮可以在出锅后洒上香葱或香菜。
3、如果不加酱油,白白的也很好看,依照个人喜好了。
4咸蛋黄豆腐羹
1、将豆腐取出稍稍冲洗,切成1cm3左右的小块后,装入碗中。
2、一个鸡蛋打匀,加切碎的火腿,再加适量的盐及温水,搅匀后倒进豆腐里,水量稍稍没过豆腐即可(加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度)
3、咸蛋黄蒸熟碾碎,洒在水面上,覆上保鲜膜,放在做开水的锅里蒸8分钟左右,取出洒上香菜,喜欢的话加点白胡椒粉即可。
小诀窍
1、用的是新发现的鸡汁豆腐,很好切,而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可,可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟,比较好切。
2、如果要做的好看些,可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟,等豆腐蒸好后,洒在中间点缀。
5花蛤咸蛋豆腐羹
1、芹菜和胡萝卜都切碎。
2、豆腐也切小丁。
3、咸蛋去壳,切碎。
4、花蛤事先温水煮开,去壳,剔出蛤肉。
5、用花蛤汤,加入豆腐、胡萝卜、芹菜和咸蛋碎大火煮开。
6、再小火慢慢煨。
7、等豆腐都煮煨烂、入味,加入花蛤肉。
8、加入少许盐和糖,倒入豆腐羹,勾芡即可起锅。
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