自制果粒酸奶最正宗的做法 自制果粒酸奶如何做好吃，香甜可口，含有高蛋白质和丰富的维生素，常吃自制果粒酸奶最正宗的做法 自制果粒酸奶如何做好吃能延缓机体衰老，提高免疫功能。具体步骤有牛奶煮开后放凉到40度，倒入消过毒的玻璃瓶中，然后加入原味酸奶，搅拌均匀，盖上盖子（或在瓶口封住保鲜膜）。电饭锅内加入1000ml清水，加热至40度，将玻璃瓶放入电饭锅，盖上盖子，将电饭锅调至保温状态，约7小时左右。
1自制薄荷巧克力草莓优格（酸奶）冰激凌
【制作酸奶】：
1、在个厚底锅内拌匀玉米淀粉及细砂糖。
2、倒入大约两杯水（400ml）的量拌匀，用小火煮至砂糖充分溶解，水煮开。
3、倒入1罐的全脂淡奶水拌匀，再加入牛奶粉充分泡开。让牛奶降温至45度C（不烫手的温度）
4、把牛奶倒入装有引子（菌母）的容器中，充分拌匀后置入酸奶机中发酵4~5小时至牛奶凝结。 没有酸奶机可以用保温箱（在保温箱内放置一大杯的热水），或焖烧锅等等办法发酵。
【制作冰激凌】：
1、把发酵好的酸奶倒入一个稍大的保鲜盒中，盖起放入冷冻库中90分钟。
2、取出半凝结的酸奶，用电动打蛋器搅打5分钟，盖起再放入冷冻库中90分钟。
3、过90分钟后，再一次充分搅拌酸奶5分钟， 最后加入草莓果酱，继续搅打至均匀，再加入薄荷杏仁巧克力碎拌匀，盖起放入冷冻库内直至酸奶冷冻结实为止。
4、大力建议最好把最后搅拌好的草莓酸奶分装入几个小个的保鲜盒中，再结冻成冰激凌，不但取食方便，也比较卫生。
【看看邱妈咪的】：
1、多用途巧克力酱
2、用焖烧锅制作奶酪（酸奶）
3、自制草莓果酱
小诀窍
1、也可以选用袋装或盒装的全脂牛奶或羊奶。 但是要先加热至80 度左右再让它降温至45度C才好加入菌母。把牛奶加热至80 度C是要让其中的蛋白质转化，那么发酵时就会比较容易制作出浓稠的酸奶。
2、这做法冰激凌内不会结冰沙。
3、我只用1汤匙的玉米淀粉，如果采用鱼胶粉就能解决冰激凌快速化水的问题。
2自制老酸奶
1、取出老酸奶和盒装纯奶。
2、将酸奶机内容器洗干净，用开水烫过消毒。
3、将盒装纯奶倒入锅内，加热至40度左右。
4、将加热好的纯奶倒入烫过的容器内。
5、再把3-4勺老酸奶拌入纯奶中，搅拌均匀。
6、盖上盖子后，放在酸奶机中，加热8-10小时，表面光滑结块，有浓香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳。
7、自做老酸奶没有甜味，可放糖或是蜂蜜后食用，这里加了菠萝跟红提子，味道很赞，建议在2~4天内食用完。
小诀窍
1、用来发酵的容器一定要用开水烫过，否则有细菌，会导致发酵失败。
2、加热奶的温度不宜过高，否则会杀死乳酸菌，也会导致发酵失败。
3、自制的酸奶也可以做为下次的引子，再来发酵用，但要保存好，有细菌感染后也会导致发酵失败。
3好吃酸奶的秘决【自制鹿家酸小奶】
1、全脂牛奶、淡奶油备用。
2、容器蒸煮消毒，晾凉备用，因为已经消过毒，所以即使瓶子上有些小水珠也没有关系。瓶盖是塑料的，所以不能蒸煮，洗净擦干水份就可以了。
3、80克糖加入牛奶中，这个糖量个人感觉做出酸奶的口感正合适，也可以根据个人情况将糖量减少10-20克。也可以一点糖不加，做原味酸奶。
4、小火加热牛奶40度左右，至糖全部溶化。
5、加入100克淡奶油 。
6、加入一包菌粉搅拌均匀。（加菌粉时奶的温度不能太高，40左右，温度太高菌粉就没作用了）。
7、倒入事先消毒过的小瓶中，盖盖，入烤箱。
8、启动发酵功能，烤箱温度保持在40左右，如果自家烤箱发酵功能温度过高，烤箱门开一道小缝，让温度衡定在40左右。
9、图中红圈处就是发酵按纽，如果烤箱有上下火功能，开启发酵功能时，切记将上管温度关闭！
10、打开烤箱常通功能，8小时就可以了。
我一般是晚上睡觉前11点左右，将酸奶瓶放入烤箱，早上起床时酸奶就做好喽！
小诀窍
1、制做酸奶容器一定提前消毒。
2、面包机、酸奶机都可以用此方法制做。
3、此配方可做做10小瓶酸奶，每瓶容量100ML左右。
4、做好的酸奶存入冰箱12小时,纯化后口感最好。
5、做好的酸奶冰箱冷藏保存3-5天。
4自制酸奶
1.容器清洗干净，用开水再冲一遍。
2.正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开，奶也热好了。
3.将温热的鲜牛奶倒入盛有白糖容器（喜欢酸一些的，可以少放点糖或不放；反之则可多放白糖）搅至白糖溶化，再倒入一杯酸奶搅匀。
4.盖上容器的盖子。
5.用毛巾将容器包裹好。
6.放入保温袋中，拉上拉链静置8小时即可。
小诀窍
保温材料：毛巾及保温袋。 吃的时候，可以根据自己的口味加些水颗粒。 当然，直接吃也很不错哦。 香嫩爽滑，有点像豆腐脑的样子，但绝对比豆腐脑好吃，嘿嘿。
5自制简易酸奶
1、将纯牛奶倒入锅中加热（只需热即可，不能煮沸）。
2、加热的过程中，往牛奶中加入酸奶和适量的糖，搅拌均匀。
3、将牛奶盛出，放入密封的容器内即可。
4、然后放在太阳不能直射的地方（夏天1天，其他季节均2到3天），进行发酵。
5、等时间到了即可加入自己喜欢的水果一起吃。
小诀窍
用一小杯酸奶换一大碗酸奶，是不是非常值得呢？！
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