要向身体健康，饮食问题不能忽视。泡椒鸡爪的做法 最正宗泡椒鸡爪的做法怎样做健康又好吃？接下来JY2M8M向大家分享泡椒鸡爪的做法 最正宗泡椒鸡爪的做法做法教程，一起来了解了解吧：1.鸡爪洗净，剪掉脚趾。2.锅中烧水见滚，放入鸡爪，烧滚。关掉。3.立即放入冰块水中浸泡片刻。4.捞起漓干，等鸡爪凉透。5.现成的泡椒调些盐，把凉透的鸡爪浸泡在泡椒里，密封储存保鲜在冰箱。隔天可吃。
1中秋小吃——泡椒鸡爪
1、先帮鸡爪剪掉指甲，将一个鸡爪剁成三块。
2、先在开水里氽过去腥气，将鸡爪冷水下锅，鸡爪大火煮约6-8分钟后关火，煮开后捞出。
3、捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡（用冰块浸泡鸡爪，使鸡爪吃起来口感更脆口）
4、然后洗掉外表油脂和胶质，这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。
5、将泡椒倒入碗中，放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少许盐、倒入米醋和少许纯净水调匀，调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。如果想吃的辣些，可以把野山椒剁碎了腌制。
6、盖上保鲜盒的盖子，准备放入冰箱冷藏。
7、放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦！自家口味觉得泡了2天的最够味，隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。如果中途不拿出来吃的话，我觉得留到中秋吃也是不成问题的，味道更鲜。泡久的话就不用搅动了。
小诀窍
1、挑选白醋时注意看配方表，市面上的白醋有两种，一种配方是食用醋酸，另一种配方中写的是纯粮酿造，要挑选纯粮酿造的米醋比较好。
2、调料里的纯净水也可用凉开水代替。
2咱家的泡椒鸡爪
1、鸡爪去掉指甲，洗干净，
然后锅里放水，鸡爪，花椒粒，大料粒，月桂叶子，姜片，葱段，盐，
开锅煮12分钟就可以了。最后3分钟放一点白酒去腥味。
2、开始不停的洗鸡爪子，半个小时。或者开水龙头冲1个小时
把鸡爪子腿，脚都切块小块
3、准备卤汁：红糖，料酒，老醋，盐（用热水化开后，变凉了再使用）
鸡爪子放到饭盒里，然后倒入卤汁，泡椒，
4、切一些，青椒，洋葱，也拌在里面。
放置冰箱里，1天就可以吃。
喜欢辣的就把泡椒切碎。
3陈醋泡椒鸡脚鸭掌
1.鸡脚和鸭掌洗净，剁去指甲
2.锅里加清水，放姜葱煮开
3.倒入所有鸡脚和鸭掌
4.煮至鸡脚和鸭掌熟透的状态.用筷子试一下哈
5.快速过2次冰水，洗去油脂
6.装在保鲜盒中
7.倒入所有调料
8.冷藏1天一夜入味
4卤鸡爪vs泡椒凤爪
1.鸡爪先去掉爪子，然后切对半；卤料要用水冲洗下
2.开水中放入姜片和盐，鸡爪先氽下~~~
3.开了以后，先捞出要做卤鸡爪的，用水冲下备用
4.锅里剩下的鸡爪就拿来泡椒用，再煮个5-10分钟左右，捞出放入冰水里冰镇一下
5.接着就同泡椒、胡萝卜条一起装入密封盒中~
6.放入冰箱泡上两天~等待美味吧
7.接下来，回到卤鸡爪这里。水里加入卤料、盐、鸡精、生抽、老抽、糖；放入鸡爪开始10-15分钟左右的卤制~
好啦！两款美味就完成了~~~
5泡椒凤爪
1.烧开一锅水，将鸡爪放入大火煮开转中火煮15分钟左右（这个时间根据自己家情况调节，基本原则是把鸡爪煮熟，再有就是不要煮太软了，太软了口感不那么好）。
2.煮熟的鸡爪捞出立即放入凉开水中（用冰水更好）。
3.野山椒连汁带椒整瓶倒入容器里，再将其他调料加入拌匀（野山椒比较辣，根据口味可以少放一些）。
4.将过了凉水的鸡爪捞出放入到野山椒水里，再加入适量凉开水（不必加太多，能刚好泡住鸡爪即可），盖上盖子或者蒙保鲜膜放冰箱冷藏一夜即可捞出食用。
小诀窍
盐的分量根据加的水和野山椒汁的多少来调节，可以尝一下泡鸡爪的水，略比平常的菜肴汤水咸一些就行了。
点击查看全文
