泡椒鸡爪怎么做好吃，生活方式的提高，生活水平的上升，我们对吃的要求也越来越高。泡椒鸡爪给你不一样的美味。先把做法分享给大家，1.鸡爪洗净，剪掉脚趾。2.锅中烧水见滚，放入鸡爪，烧滚。关掉。3.立即放入冰块水中浸泡片刻。4.捞起漓干，等鸡爪凉透。5.现成的泡椒调些盐，把凉透的鸡爪浸泡在泡椒里，密封储存保鲜在冰箱。隔天可吃。
1卤鸡爪vs泡椒凤爪
1.鸡爪先去掉爪子，然后切对半；卤料要用水冲洗下
2.开水中放入姜片和盐，鸡爪先氽下~~~
3.开了以后，先捞出要做卤鸡爪的，用水冲下备用
4.锅里剩下的鸡爪就拿来泡椒用，再煮个5-10分钟左右，捞出放入冰水里冰镇一下
5.接着就同泡椒、胡萝卜条一起装入密封盒中~
6.放入冰箱泡上两天~等待美味吧
7.接下来，回到卤鸡爪这里。水里加入卤料、盐、鸡精、生抽、老抽、糖；放入鸡爪开始10-15分钟左右的卤制~
好啦！两款美味就完成了~~~
2泡椒凤爪
1.烧开一锅水，将鸡爪放入大火煮开转中火煮15分钟左右（这个时间根据自己家情况调节，基本原则是把鸡爪煮熟，再有就是不要煮太软了，太软了口感不那么好）。
2.煮熟的鸡爪捞出立即放入凉开水中（用冰水更好）。
3.野山椒连汁带椒整瓶倒入容器里，再将其他调料加入拌匀（野山椒比较辣，根据口味可以少放一些）。
4.将过了凉水的鸡爪捞出放入到野山椒水里，再加入适量凉开水（不必加太多，能刚好泡住鸡爪即可），盖上盖子或者蒙保鲜膜放冰箱冷藏一夜即可捞出食用。
小诀窍
盐的分量根据加的水和野山椒汁的多少来调节，可以尝一下泡鸡爪的水，略比平常的菜肴汤水咸一些就行了。
3泡椒凤爪
泡菜水一坛
2、野山椒一瓶
3、将鸡爪煮熟，晾凉(煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲)将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。
这里特别解释一下这个泡菜水：用凉白开，花椒，盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系，用一般的盐也可以)，八角，桂皮，少许糖，少许白酒放入泡菜坛子即可。
4泡椒凤爪
1、准备材料，因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了。
2、鸡爪洗干净，剪掉指甲。
3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。
4、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。
5、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。
6、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。
7、鸡爪分装进保鲜盒，倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。
8、盖好保鲜盒，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。
5泡椒凤爪
1.凤爪一斤，姜丝（片）若干，野山椒（大袋装）两包，红椒数个切片晾干水分，白醋一瓶、盐若干、糖若干
2.凤爪与少许姜丝一起加水稍煮至开就捞起，姜死扔掉，凉水冲去血沫和油，放置至凉，密封盒或玻璃坛子中放入姜丝、野山椒及泡椒水，加白糖、盐、适量白醋和矿泉水，放入晾凉的凤爪、红椒片（也可同时放入切片的萝卜、莴笋等）。密封，若是密封盒可放入冰箱保存，坛子就常温保存，浸泡两天就可食用。
