最正宗子推蒸饼的做法,子推蒸饼如何做,关于美食真是人生一大乐事,子推蒸饼的新做法还不赶快来学习,1.酵母1/2茶匙放入温水中2.用筷子把酵母与温水搅拌均匀,放在一边静置5分钟,使酵母完全溶于水形成酵母液3.面粉放在和面盆中,调好的酵母液分次倒在面粉里
1千层蒸饼
1、面团材料分别放入盆中,揉成均匀光滑的面团,发酵至原体积的2倍大。
2、发酵好的面团揉搓排气,分割成8等份,每份擀成直径约为18cm的面饼。
3、把面饼放到拧干的湿纱布上,在面饼的表面薄薄刷一层油,并撒上适量白糖和葡萄干。
4、再擀一个面饼叠放在上面,同样在上面刷油,撒上白糖和葡萄干。
5、依次擀好其它6张面饼,做好的千层饼盖上湿布静置醒发20分钟。
6、放入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟。取出后切块享用。
2蒸饼卷菜
1.面粉加水揉成一个光滑略硬的面团。盖上保鲜膜醒半小时至软硬适中
2.醒面的时候来准备卷菜。锅中刷油,鸡蛋打散摊蛋皮
3.老豆腐切成厚约8mm的片两面煎至金黄
4.热锅凉油将猪肉丝滑熟盛出
5.蛋皮切细丝,煎好的豆腐切丁备用
6.油豆皮,胡萝卜切丝,香菇切片
7.醒好的面团分成乒乓球大小的剂子
8.压扁,台面刷油,将压扁的剂子摞起来,摞一层刷一层油
9.如图擀成直径约12cm的薄饼
10.蒸锅垫笼布,上汽后大火蒸10-15分钟至熟,焖两分钟揭锅。小心的将蒸饼一张张的分开备用
11.锅中放油,烧热后放葱丝炝锅,翻炒胡萝卜丝和香菇
12.下豆芽,油豆皮,继续翻炒至断生,调入少许糖
13.接着放入豆腐丁,蛋皮,肉丝,调入比较多的孜然,盐调味,出锅~
3蒸花饼
1.先将麦粉和面稍嫩点备用。
2.然后将豆沙馅做成等量圆形状备用。
3.将和好面等量均匀分成大小一样的挤子。
4.分别包进豆沙馅收口,然后放入模具内压一下成形。
5.锅内放入水煮开,放上饼隔水蒸15分钟即可。
4虫草花蒸藕饼
1、莲藕洗净刨细丝;
2、瑶柱、虫草花浸洗净;
3、姜洗净切片;
4、用油爆香姜后放下瑶柱炒并稍压碎;
5、把全部材料混合加入盐油酱油味精生粉等,搅拌均匀;
6、放锅内猛火蒸二十分钟。
5肉饼蒸蛋
1.猪肉,肥肉用刀切成粒;瘦肉剁成肉泥,混合均匀
2.鲜虾去壳去泥线,切成粒
3.香菇用温水泡软,挤干水分,切成粒
4.以上三种原料倒在一个大碗中,调入盐、生抽、生粉、鸡精、油,分次添加一点清水
5.用筷子搅拌上劲
6.分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中,用手将中间按出浅窝
7.分别磕入一粒鸡蛋
8.上锅蒸10分钟左右,即可
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