羊肉，哪里有好吃的？怎么吃好的？哪里有好吃的？今天的羊肉一定可以完美的解决你的烦恼~让我给大家带来他的具体步骤吧，食材：羊肉(1斤)辅料：酒(1杯),水(15杯),嫩姜(半斤),蒜头(1大棵),葱(2根),当归(2钱)做法：1. 将羊肉、3片姜片、葱段放入滚水中汆烫，用冷水洗净取出备用。2. 另将姜洗净切丝、葱白切丝备用。3. 取锅注入水煮开，放入
1姜丝锅羊肉炉
食材：
羊肉(1斤)
辅料：
酒(1杯),水(15杯),嫩姜(半斤),蒜头(1大棵),葱(2根),当归(2钱)
做法：
1. 将羊肉、3片姜片、葱段放入滚水中汆烫，用冷水洗净取出备用。
2. 另将姜洗净切丝、葱白切丝备用。
3. 取锅注入水煮开，放入当归、大蒜、作法2和作法3以及酒，一起用大火煮开后改为小火，炖煮约2小时，稍加调味即可。
2卤羊肉
食材：
羊肉600公克,葱2支,姜片5片,蒜头10瓣,卤羊肉卤包1包,盐1小匙,米酒1大匙,油2小匙
做法：
1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。
2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。
3.烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。
3羊肉炉
食材：
羊肉1200公克,葱2支,姜片5片,蒜头10瓣,羊肉炉卤包1包,盐1小匙,米酒1瓶
做法：
1.将卤包、水1500cc、米酒放入锅子中，浸泡30分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。
2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。
3.将作法1的卤汁烧开，放入羊肉块、蒜头、盐，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟，起锅前再加几滴米酒即可。吃的时侯可以准备沾酱，用金桔酱比辣豆瓣酱=2比1的比例调匀，这个沾酱很适合搭配羊肉使用。
4特制羊肉炉
食材：
羊肉带皮(1斤)
辅料：
黄耆(5钱),党参(3钱),黑枣(3钱),广皮(3钱),参须(2钱),枸杞(2钱),桂皮(1钱),丁香(1钱),麻油(1大匙),葱(3根),八角(2钱),蒜头(5瓣),姜片(3片),老姜(4两),酒(1杯),水(适量)
做法：
1.将中药材用米酒浸泡10分钟，备用。
2.羊肉切块洗净，连姜片、葱段放入滚水中汆烫，用冷水洗净除去血水。
3.将作法1浸泡的中药材与15杯水先以大火煮滚，捞除浮沫后改为小火，炖煮约2小时，将药渣取出备用。(将此汤作为汤底)
4.老姜洗净拍破，取锅加热倒入麻油入姜爆香，加入羊肉炒香，再倒入作法3的汤中煮熟，加入其他火锅料即可。
5素羊肉炉
食材：
市售素羊肉(1斤),嫩姜片(5片),麻油(1大匙)
辅料：
酒(少许),水(10杯),红枣(5钱),黄耆(5钱),草果(1粒),参须(2钱),枸杞(2钱),川芎(2钱)
做法：
1. 将中药包用水及米酒浸泡10分钟，用大火煮开，转小火熬煮2小时。
2. 取锅加热倒入麻油，入姜爆香姜片、素羊肉。
3. 将作法1中之中药高汤倒入作法2拌煮后，再将素羊肉锅倒回炖锅熬煮半个钟头即可。
