羊肉怎么做好吃 羊肉怎么做，芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么！！没错就是旺铺110412中国带来的羊肉。羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它既
红焖羊腿的做法
1
烧一大锅热水，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用
2
砍骨后的羊腿切大块，冲洗干净
3
依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一会，把羊肉的水分炒干
4
烹入几滴香醋，再放料酒、老抽、生抽继续翻炒，要多炒一会让羊肉上色，闻到很香的时候，加入适量热水，再次煮开后，放红枣和葱叶，移入砂锅，小火保持微微沸腾，炖约两个半小时
比尔亚尼羊肉焖饭的做法
1
羊肉洗净，切块；洋葱切小丁
2
米饭煮熟。（稍干一些，因为之后还要加肉汁续焖）
3 羊肉断生后放白葡萄酒两勺；加入酸奶
4
锅中放少许奶油，下洋葱煸炒至软；下羊肉块续炒
5
加入比尔亚尼调料包，搅匀；加水两杯，煮滚
6
小火焖熟（约40分钟），汁水大致收干
7
将米饭搅松，倒入羊肉锅中，拌匀
8
洒上松仁，葡萄干；小火续焖5分钟；装盘即可
辣焖羊肉粉丝的做法
1
锅中热油，放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒
2
炒出香味后，倒入羊肉
3
淋入料酒，豆豉酱，老抽，生抽，米醋，白糖和盐炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色
4
锅中倒入开水，水的高度是肉面高度的3倍
5
大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香叶
6
连肉带汤转移到砂煲中，炖煮至肉烂；我用的是紫砂煲，这个过程大概需要2-3个小时
7
等羊肉炖烂后，再转移
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红焖羊腿的做法
1
烧一大锅热水，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用
2
砍骨后的羊腿切大块，冲洗干净
3
依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一会，把羊肉的水分炒干
4
烹入几滴香醋，再放料酒、老抽、生抽继续翻炒，要多炒一会让羊肉上色，闻到很香的时候，加入适量热水，再次煮开后，放红枣和葱叶，移入砂锅，小火保持微微沸腾，炖约两个半小时
比尔亚尼羊肉焖饭的做法
1
羊肉洗净，切块；洋葱切小丁
2
米饭煮熟。（稍干一些，因为之后还要加肉汁续焖）
3 羊肉断生后放白葡萄酒两勺；加入酸奶
4
锅中放少许奶油，下洋葱煸炒至软；下羊肉块续炒
5
加入比尔亚尼调料包，搅匀；加水两杯，煮滚
6
小火焖熟（约40分钟），汁水大致收干
7
将米饭搅松，倒入羊肉锅中，拌匀
8
洒上松仁，葡萄干；小火续焖5分钟；装盘即可
辣焖羊肉粉丝的做法
1
锅中热油，放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒
2
炒出香味后，倒入羊肉
3
淋入料酒，豆豉酱，老抽，生抽，米醋，白糖和盐炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色
4
锅中倒入开水，水的高度是肉面高度的3倍
5
大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香叶
6
连肉带汤转移到砂煲中，炖煮至肉烂；我用的是紫砂煲，这个过程大概需要2-3个小时
7
等羊肉炖烂后，再转移到汤锅中，加入萝卜块继续煮；由于加入新的东西，如果用紫砂煲的话，又要重新等待它沸腾
8
等萝卜块煮熟了，最后加入粉丝，1-2分钟即可
干锅羊肉的做法
1
羊肉飞水备用。
2
胡萝卜去皮洗净滚刀切块。
3
大葱斜切段，姜切片。
4
备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。
5
锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
6
放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。
7
放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
8
放入一匙豆瓣酱炒出红油。
9
加入没过羊肉的水烧开。
暖胃羊肉煲的做法
1
羊腿肉用清水浸泡3-4小时去除血水后切块凉水下锅煮制，其间撇掉少量浮沫
2 开锅后下入葱姜花椒
3 盖盖儿后转小火儿炖煮1个半小时
4
金针菇洗净，胡萝卜洗净切滚刀块，枸杞洗净后用凉水泡软
5
羊肉炖煮好后开盖下入金针菇和胡萝卜，煮制约30分钟
6
关火后下入泡好的枸杞子，食用时可以添加少许盐和白胡椒粉调味
羊肉蘑菇粉丝煲的做法
1
羊肉洗净斩块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫
2 捞出冲净备用
3
锅内添适量清水，下入飞水后的羊肉
4 加点姜片
5 加点葱段
6
放点花椒粒。阳爸说不要放大料，会夺去羊肉的香味，俺听从，不放
7
少放点蒜粒。阳爸说放点蒜好，这个我也信，吃肉不吃蒜，营养减一半啊
8 煮半小时以后放入切好的胡萝卜块
9 再煮一会儿放入鲜蘑
10
上述原料都煮烂以后，最后放粉丝
11
粉丝煮软后，加点盐调味
12 吃的时候撒上香菜末
羊肉萝卜煲的做法
1
焯好的羊肉入另一开水锅，加葱、姜、料酒小火炖上1到2个小时。
2
羊肉过开水锅汆烫，焯去血沫。
3
加切好的白萝卜块，加盐，大火烧开后转小火炖上半小时左右。
4
出锅前撒上白胡椒面，搅匀。
5
出锅，开吃。
6
要是家里有酒精炉，可以直接端上桌，底下小火煨着吃，热气腾腾吃起来非常有气氛。
京葱栗子羊肉煲的做法
1
锅中放少许油加热，下葱，姜，蒜爆香，下羊肉翻炒2分钟
2
羊肉洗净切块，飞水；京葱切长段，姜蒜切片
3 煮开后转小火焖1小时左右至羊肉酥透
4
下料酒爆香，加老抽，红糖上色；下桂皮茴香，加水没过羊肉
5 下栗子继续焖煮15分钟
6
转大火收稠汤汁，加少许水淀粉勾芡，撒大量葱段，滴几滴麻油即可装盘
7
冷风呼呼的，真不想出门
羊肉炖白萝卜的做法
1
羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片
2
锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用
3
锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时
4
打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点盐（醋）去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用
手抓饭的做法
1
提前一个小时洗干净大米，浸泡在温水里
2
锅里倒植物油，羊肉先炒到金黄色，下胡萝卜和洋葱炒香，入盐和孜然粉调味。盐略放得多一些，以米的份量为准
3
胡萝卜切粗条(稍微切粗一点，否则胡萝卜会软烂得不成型的)，洋葱切条，羊肉切成略大的块儿。杏脯切粒
4
炒好的肉和菜垫在电饭锅底部。倒入浸泡过的大米，加入等量的水。注意水比正常做饭的时候略少一点，胡萝卜会提供部分水分。最后撒上葡萄干和杏脯
5
电饭煲按下煮饭键，浸泡过的大米熟得很快，通常保温键跳起的时候尝一尝，已经全熟了。用勺子把饭菜翻拌均匀。稍微焖几分钟让水分在米饭内均匀分布，起锅开吃
