怎么做豆沙汤圆 豆沙汤圆最正宗的做法

豆沙汤圆，豆沙汤圆的具体做法？零乱的记忆茹为大家又带来美食知识来咯，爱生活，爱美食，今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的豆沙汤圆。1.糯米粉加入60克左右冷水2.揉成团3.澄粉放入小碗中4.倒入开水5.用筷子搅拌成团6.然后趁热倒入糯米粉团中7.揉成滋润的面团

1雪衣豆沙

1、先将豆沙馅团成圆团，拍面粉，蘸上用鸡蛋清和淀粉做成的蛋泡糊。

2、下油勺炸至金黄色时捞出装盘，撒白糖和青红丝即可。

小诀窍

蛋泡糊制作的时候立住筷子为准。油温要低的时候下入主料。

2玩冰皮（附豆沙的详细制作过程）

【冰皮的制作】

1、将牛奶、糖、色拉油搅拌均匀。

2、然后加入粉类拌匀，静置30分钟后放入蒸锅大火蒸15-20分钟。

3、冰皮糊摊凉后用刮刀把糊刮起。

4、用手揉成光滑的面团，放冰箱冷藏备用。

【豆沙的制作】

1、芸豆清水泡开后去皮。

2、去皮芸豆加入清水、枧沙，放入高压锅压10分钟。

3、解压后把芸豆放入搅拌机加少量的水磨成豆沙，磨得时候尽量少加水，否则炒制的时候时间要延长很多。

4、一般炒豆沙是用铜锅，家里没有，用不粘锅好了，热锅下黄油。

5、加入豆沙、糖中火煮至豆沙沸腾，煮的过程要不断搅拌。

6、煮至豆沙起泡泡，然后转中小火，边煮边搅拌，期间分次加入生油，务必使油与豆沙充分搅拌均匀。

7、待搅拌至豆沙成团，不粘锅铲便可。

【月饼制作】

1、取出冰皮分成等份，我用75克的模子，皮馅四六分，每份皮30克。

2、把豆沙分成相应的等份，每份45克。

3、手沾一点手粉，取冰皮一份弄成窝型，放入豆沙馅。

4、用手慢慢推冰皮均匀地包裹豆沙馅，手法与包汤丸类似。

5、把包好的饼胚收口向上放入模子里。

6、压成饼，这样就做好了。

3擘酥豆沙捲

1.材料A混合揉匀成油心，取一托盘，盘底撒入适量面粉（材料外）防沾黏，将油心平铺在盘里，放入冰箱中冷藏约2小时。

2.材料B混合揉匀至光滑成油皮，桿开油皮至油心面积的两倍大，放入作法1冷藏过的油心，包起后用桿面棍压开，由左右两边折起三折，重复桿开三次再折三折的动作，置入冰箱冷藏约30分钟。

3.取出作法2面皮，桿开成长约100公分、宽约10公分、厚约0.5公分的长条，用刀切去多余饼皮，将豆沙搓成长条放在面皮1/3处，将面皮捲起成圆筒型，表面划上花纹，再斜切成菱形。

4.将作法3放入烤盘中，表面刷上蛋黄液，入烤箱以250℃烤焙约12分钟即可。

4莲子百合红豆沙汤圆

1.红豆用水泡过夜，我这里选用的之前diy的蜜红豆、莲子百合洗干净用后热水泡一下晾干备用。

2.红豆加水直接煮半个小时左右后加入百合和莲子继续煮至爆开出沙加入糖调味即可。

3.在红豆沙沸腾的状态下加入汤圆煮熟即可（也可以另外用热水煮熟加入红豆沙里面）。

小诀窍

因为我用的是蜜红豆，所以我省下不少时间了，莲子和百合也特别用热水泡软了，这样更省事。 我特别浇了一点椰子奶在红豆沙上面，这样味道更好了。粉条医生在吃饱的情况下还喝了一碗。 说味道很好啊！

5红豆沙汤圆

1、红豆高压锅压十分钟，然后用搅拌机或煮汤用的小锅煮烂，加糖搅拌均匀。

2、糯米加水和糖和成面团，揪一团揉圆，压扁。

3、把红豆沙包在里面，大火煮熟即可。