中国人爱吃大米,也离不开大米。
产自黑龙江省五常市的五常大米,可谓是米中贵族,大米中的精品。
五常大米清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口的“性格”深受百姓喜爱,好品质造就高价格,七八元一斤算是比较一般的,品质好些的十几元一斤。
在这里先给大家普及下五常大米为什么好,好在哪些地方。中国是农业大国,农业受气候,土壤,阳光,水源等自然因素影响。五常地属于黑龙江省南部,市域总面积7512平方千米,拥有耕地面积377万亩,其中水田面积175万亩,便是种植大米的风水宝地。
五常市地貌呈“六山一水半草二分田”格局,属于中温带大陆性季风气候,年平均日照数2629小时,光照充沛,年平均气温3.5℃,昼夜温差大,土壤类型主要以沙壤土和草甸土为主,土壤黝黑黝黑的,含丰富的钙、磷、钾,加上溪浪河,拉林河、牤牛河贯穿全境,水系纵横、水量充盈。优越的自然条件孕育了五常大米独特的品质。
五常大米米粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁,营养成分高,没有异味,青白有光泽,吃起来绵软,咂嘴后,齿颊生香,更有着“一餐五常米,浑忘酒肉香”的说法。
由于支链淀粉含量高,米饭油性大,如果将一碗米饭倒进另一碗里,空碗内挂满油珠,连一颗饭粒都挂不上。
以上阐述的都是五常大米的优点,接下来说说其缺点。
一,一年一熟,生长周期长
二,出米率低(普通米一般可达70%以上,稻花香一般在50%—60%)
三,形状偏长,加工容易折断
四,耕地有限,产量低
总体来说五常大米相对于其它大米是独树一帜的,先后获得“中国地理标志保护产品”“中国地理标志产地证明商标”“中国名牌产品”“中国驰名商标”等称号,所以五常大米价格之贵也就不足为奇了。
2.为什么说90%的五常大米是假的
五常大米在清朝年间为皇家特供,因此五常大米声名鹊起,成为皇家贡米。
随着现在人民生活、消费水平的提高,咋们老百姓也乐意花钱买来尝鲜,中国地域广,人口基数庞大,因此市场需求巨大。
然而据记者实地考察,黑龙江五常市每年所产的大米最多不过105万吨,但在全国市场上每年售出的所谓“五常大米”却至少1000万吨。销量是真实产量的近十倍,两组数字的对比,向我们揭示出五常大米的市场乱象——人们日常吃到的五常大米,90%以上可能不是真的!
记者进一步探访,发现,调和米、勾兑米、香精米等五花八门的造假方式层出不穷。
在五常市质量技术监督局的一份报告中,对“调和米”有比较详尽的阐述,并将其分为三种:
一,是由外地稻米和稻花香调和而成;
二,是由五常地产稻米和稻花香调和而成;
三,是外地稻米和五常其他品种稻米调和而成。
3.近期五常大米出现滞销,“劣币驱逐良币”
假的五常大米供不应求,而真的五常大米却卖不出去。媒体报道,一些粮农新收的稻谷堆积如山,供求双方都出现了问题。
米业公司不愿意买,以编造各种理由推脱,不愿意收购,实际情况是有了“调和米”,不需要太多的五常大米了,因为“调和米”加工成本低,利润远高与正宗的五常大米。
粮农不愿意卖,粮农的销售渠道是掌握在米业公司和合作社手里的,粮农自己辛辛苦苦种的粮食价格太低,卖不来价钱,有些粮农干脆就不卖了。
五常市的耕地面积受限,整个五常市就这么多地,产粮自然是有限的,做米业生意当然是有天花板的,因此五常大米也就渐渐的无人问津了。
结果是:造假者牟取暴利,粮农的积极性受到打击,人民百姓受到欺骗,五常大米的品牌受到影响。
4.鉴别五常大米有妙招
专业的鉴别方法:看包装,标签和销售平台和商家。
比较直观的就看价格,以稻花香为例,收购价就要2.5元了,算上加工,包装和销售费用,怎么也得七八块了。
五常市市长张英波表示,正宗的稻花香价格应该是在10元以上。
看到这里,相信大家心里都有数了吧,贵的不一定是真的,但是便宜的肯定是假冒的。