小吃是一个城市的名片，承载着这个城市的烟火岁月，北京最正宗的小吃在哪里，北京人会去哪里解馋？外地人到北京通常会选择王府井小吃一条街，或者前门商业街，而这里才是北京人常去解馋的地方。
小吃首选牛街，这里有很多小吃店，今天要给大家介绍的是一家门脸不大的小店，如果你是第一次来，恐怕不好找，也许还会错过，因为这个店不太显眼，而且很多住在北城的老北京人都会慕名而来，为的就是这个味。
就是这家店，宝记豆汁店，店内装修很普通，但丝毫不影响食客对美食的热情。一进店，右手边卖的是牛羊肉，再往里走，就会看到很多小吃，食客很多，都是回头客，柜台上摆满了各式各样的小吃，有驴打滚、艾窝窝、炒红果、炒草莓等，再看这个柜台，人头攒动，原来最受欢迎的就是这个东西—豆汁儿。
说起豆汁儿，第一次品尝的人都受不了这个味道，酸酸的，很难接受，而很多回头客就是喜欢这个味，越酸越好。先说说原料吧，豆汁儿的原料是绿豆，把淀粉过滤出去剩下的豆渣发酵而做成的豆汁儿。
豆汁儿的营养价值非常高，一是清热解毒，二是养胃。喝法很简单，可以直接喝，尤其夏天喝上一口，非常解暑；也可以煮一下，熟豆汁儿更养胃。还有一个功效，吃了油腻的东西后喝上一口豆汁儿，非常解腻，肠胃马上就舒服了，所以说，豆汁儿真是个宝。
喝豆汁一定要有配菜，也就是焦圈和咸菜丝，简直就是绝配，喝上一口豆汁儿，吃一口咸菜，再吃上一口焦圈，那种感觉太美了。豆汁好喝还不贵，价格很亲民，一袋三斤多，才6元，很多食客一买就是三袋，遇到过年的时候，小店内更是人挤人，太受欢迎了。
朋友，下次到北京，一定要去体验一下豆汁儿，挑战一下这种酸爽的味道，一旦喜欢上这个味道，你会上瘾的，好啦，我要去买豆汁儿了。
宝记豆汁店
