葱爆牛肉最正宗的做法,葱爆牛肉的做法,美食专栏为您介绍葱爆牛肉不同的做法和教程，让您从零基础到葱爆牛肉达人，轻松学会葱爆牛肉最正宗的做法，精彩生活，由此开始。1.牛肉片加入所有腌料拌匀，腌渍约30分钟，备用。2.姜去皮、切片；葱切3公分段状，备用。3.热锅，加入3大匙油，放入作法1的牛肉片，以筷子拨散过油后，捞出沥油，备用。
1葱爆牛肉
1.葱切段；蒜头切片；红辣椒切片，备用。
2.牛肉丝以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。
3.热锅，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒开至变色，马上捞起沥油备用。
4.作法3锅中留少许油，爆香作法1的葱段、蒜片、辣椒片及姜片，再加入所有调味料煮至汤汁沸腾。
5.最后加入作法3的牛肉丝，快速拌炒均匀即可。
2葱爆牛肉
1.牛肉丝先用调味料1拌匀，再放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起后沥干油分备用。
2.葱切段、辣椒切丝，姜、蒜头切末备用。
3.锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱段、辣椒丝、姜末、蒜末，再放入调味料2、牛肉丝，快速拌炒均匀入味即可。
3洋葱爆牛肉
1.牛里肌肉先切成略厚的片状，再放入碗中，加入绍兴酒和太白粉拌匀后，加入少许油拌匀备用
2.锅中烧热2大匙油，先放入牛肉片过油10秒钟后，起锅备用，并将多余的油倒出
3.接着放入洋葱丝炒香，再加入蕃茄块、绍兴酒和蚝油拌炒一下后，放回牛肉片，并加入小黄瓜丝略微翻炒，然后放入香菜根拌炒均匀，起锅前再淋入香油即可完成
4葱爆牛肉
1.将食用油倒入锅中，放入姜片以中火炸至金黄色捞起；葱段倒入锅中，以中火快炒2分钟至软备用。
2.将腌过的牛肉片过油备用。（腌法见-香根牛肉 食谱）
3.取一炒锅热油，放入作法2的牛肉片与作法1的姜片、葱段，加入盐和水调味，以小火炒1分钟，最后用太白粉勾芡即完成。
5葱爆牛肉
1、牛肉加盐、酒、酱油膏、耗油调拌均匀，腌过夜。
2、炒锅热油，将牛肉落锅大火急炒，见肉片转色即将葱丝倒下合入拌匀即可。
