葱爆牛肉最正宗的做法,葱爆牛肉的做法,美食专栏为您介绍葱爆牛肉不同的做法和教程,让您从零基础到葱爆牛肉达人,轻松学会葱爆牛肉最正宗的做法,精彩生活,由此开始。1.牛肉片加入所有腌料拌匀,腌渍约30分钟,备用。2.姜去皮、切片;葱切3公分段状,备用。3.热锅,加入3大匙油,放入作法1的牛肉片,以筷子拨散过油后,捞出沥油,备用。
1葱爆牛肉
1.葱切段;蒜头切片;红辣椒切片,备用。
2.牛肉丝以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。
3.热锅,加多些油,冷油放入作法2的牛肉片,快速炒开至变色,马上捞起沥油备用。
4.作法3锅中留少许油,爆香作法1的葱段、蒜片、辣椒片及姜片,再加入所有调味料煮至汤汁沸腾。
5.最后加入作法3的牛肉丝,快速拌炒均匀即可。
2葱爆牛肉
1.牛肉丝先用调味料1拌匀,再放入烧热的油锅中,稍微过一下油,捞起后沥干油分备用。
2.葱切段、辣椒切丝,姜、蒜头切末备用。
3.锅内放入2大匙油烧热,先爆香葱段、辣椒丝、姜末、蒜末,再放入调味料2、牛肉丝,快速拌炒均匀入味即可。
3洋葱爆牛肉
1.牛里肌肉先切成略厚的片状,再放入碗中,加入绍兴酒和太白粉拌匀后,加入少许油拌匀备用
2.锅中烧热2大匙油,先放入牛肉片过油10秒钟后,起锅备用,并将多余的油倒出
3.接着放入洋葱丝炒香,再加入蕃茄块、绍兴酒和蚝油拌炒一下后,放回牛肉片,并加入小黄瓜丝略微翻炒,然后放入香菜根拌炒均匀,起锅前再淋入香油即可完成
4葱爆牛肉
1.将食用油倒入锅中,放入姜片以中火炸至金黄色捞起;葱段倒入锅中,以中火快炒2分钟至软备用。
2.将腌过的牛肉片过油备用。(腌法见-香根牛肉 食谱)
3.取一炒锅热油,放入作法2的牛肉片与作法1的姜片、葱段,加入盐和水调味,以小火炒1分钟,最后用太白粉勾芡即完成。
5葱爆牛肉
1、牛肉加盐、酒、酱油膏、耗油调拌均匀,腌过夜。
2、炒锅热油,将牛肉落锅大火急炒,见肉片转色即将葱丝倒下合入拌匀即可。