葱爆牛肉怎样做 葱爆牛肉最正宗的做法，哪里有好吃的？怎么吃好的？哪里有好吃的？今天的葱爆牛肉一定可以完美的解决你的烦恼~让我给大家带来他的具体步骤吧，1.洋葱切块，干辣椒断开；2.牛肉切片用盐，酱油，清油，少许生粉抓匀；3.坐锅烧油下牛肉迅速滑炒盛出；4.余油下洋葱块和干椒段加盐煸炒炒至断生即可，倒入滑好的牛肉，喷几滴酱油撒鸡精就ＯＫ了！
1葱爆牛肉
1.将牛肉片加入所有腌料，静置15分钟，备用。
2.将青葱切3公分段长，葱白葱绿分开，备用。
3.取烧接1/4锅油，烧热至160℃，放入作法1腌好的牛肉片，搅散后炸至肉色呈白盛出，将油倒出。
4.取作法3炸牛肉片的原锅，放入1茶匙油、姜片与作法2的葱白，以小火炒2分钟。
5.将作法4加入作法3炸过的牛肉片、水、与作法2的葱绿及太白粉水外的剩余调味料，以中火炒至汤汁收干，最后加入太白粉水芡粉勾芡即可。
2葱爆牛肉
1.大葱切细丝摆盘底拌上少许盐和蚝油；（大家忽略我的刀功哈……辣眼睛偷懒了）
2.牛肉切薄片，拿盐，酱油，生粉，少许清油抓匀；
3.热锅烧油（比平常要多些）至九成热，下牛肉迅速滑熟，喷酱油，撒鸡精出锅一起盖到葱丝上面就ＯＫ了！
3葱爆牛肉
1.牛肉切片，以调味料A抓匀腌渍20分钟后，加入1大匙沙拉油抓匀备用；葱切小段、姜及辣椒切小片备用。
2.热一锅，加入约2大匙沙拉油，再将作法1的牛肉片下锅，以大火炒至牛肉片表面变白即捞出。
3.将作法2的锅中留下少许油，以小火爆香作法1的葱段、姜片、辣椒片后，再放入酱油及水炒匀，再加入作法2的牛肉片，以大火快炒约10秒，放入太白粉水勾芡炒匀，洒入香油即可盛盘。
4洋葱爆牛肉
1.牛里肌肉先切成略厚的片状，再放入碗中，加入绍兴酒和太白粉拌匀后，加入少许油拌匀备用
2.锅中烧热2大匙油，先放入牛肉片过油10秒钟后，起锅备用，并将多余的油倒出
3.接着放入洋葱丝炒香，再加入蕃茄块、绍兴酒和蚝油拌炒一下后，放回牛肉片，并加入小黄瓜丝略微翻炒，然后放入香菜根拌炒均匀，起锅前再淋入香油即可完成
5葱爆牛肉
1.将食用油倒入锅中，放入姜片以中火炸至金黄色捞起；葱段倒入锅中，以中火快炒2分钟至软备用。
2.将腌过的牛肉片过油备用。（腌法见-香根牛肉 食谱）
3.取一炒锅热油，放入作法2的牛肉片与作法1的姜片、葱段，加入盐和水调味，以小火炒1分钟，最后用太白粉勾芡即完成。
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