古人言：民以食为天。然则，何为“食”？仅仅是“吃”或“食物”吗？当然没这么简单。
读书有什么好处？当你看到湖面美景时，你会感叹“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。”，而不是“卧槽！ 这水，这天，真TM好看！ ”而别人问你河南美食如何时？你可以告诉他活色生香的各种美味，百转千回的烹饪奇闻，而不是“美得很，得劲儿哩很！”作为一个纯正的河南吃货，这本书你不得不看！饮食是一种非常重要的文化，中国精神文化的许多方面都与饮食有着千丝万缕的联系，华夏饮食文化可以看成是具体而微的传统文化。在数千年的华夏文明史中，“食”不止于吃饭，不止于烹饪，也同医、药以及民俗、审美、哲学、信仰等密切相关，甚至，同礼仪、规制、外交等密切相关。对于中国人而言，“食”早已不是一个纯粹的“物”的概念，也不是一种单纯的动作，而是既关“天地”和“众生”，又关个体之精神与本心的“道”与“理”。孔子说食色性也，当我们把“食”视为“性”和“天”，所强调的，显然不仅仅是“食”在生理意义上的重要性。只有理解了这一点，才能理解我们何以有如此源远流长、内涵丰富的饮食文化，才能真正体会、感悟华夏民族的饮食之道。
由著名作家二月河、《舌尖上的中国》总导演陈晓卿、中国中餐领袖大董联袂鼎力推荐、商务印书馆出版的图书《食林广记》，日前入围中国最权威图书榜单“中国好书”4月榜单。《食林广记》作者，也就是咱们《三石门下》制作人马红丽成为自以来进入“中国好书”榜单的河南本土作家之一。马红丽显然深谙个中深味，所以才写出了这部色、香、味俱全、颇具魏晋风韵的《食林广记》。《食林广记》写的首先是“食”，各种各样的美食：从宫廷夜宴到平民烧烤，从山珍野味到风情小菜，从冷盘到热汤，从正餐到茶点。那些有名目和无甚名目的食物，尤其是中原美食，比如洛阳水席、开封灌汤包、武陟油茶、胡辣汤、鲜花饼、家常卤面，如是等等，在她笔下样样活色生香，诱人口水。
《食林广记》曾连载于《河南商报》，从开始策划、考证，发表后即引发轰动效应，作者讲美食之美味，谈烹饪之奥秘，聊食界之奇闻，尤重中原和北方食品食事的讲说，以此唤起大众对自己家乡美食的热恋和敬意。其中，以“兰州牛肉面源自河南”等为代表的独家报道掀起境内外读者、网民铺天盖地的大讨论。结集成书后，著名作家二月河、《舌尖上的中国》总导演陈晓卿、中国中餐领袖大董联袂鼎力推荐。《食林广记》写的也是“人”，因为，“食”又怎么少得了“人”，或者说，人又怎么离得了食？所以，我们从中看到了古人、今人，看到了王公贵族、平民百姓，也看到了文人墨客、乡野村夫，比如“烹饪始祖”伊尹、宋徽宗赵佶、农学家贾思勰、资深吃货“老狐狸”、拉面高手马大爷等。对于美食，他们或是烹饪者，或是品鉴者，或是开创者、发扬者，或是推广人、传承人，或是美食家、研究者，或是普通的“吃货”，无论何种身份，皆对“食”有着自己独特的理解和感受。在一方水土的养育之下，他们与美食结下了特殊的缘分，也因此进入马红丽的笔端。
《食林广记》写的更是“史”和“事”。在本书中，马红丽既追溯了历史之源，又展现了现实之流。她从《本味》《齐民要术》《礼记》《资治通鉴》《酉阳杂俎》《岁时杂记》乃至日本的《今昔物语集》等诸多典籍中钩沉出有关美食的历史真相和渊源流变，从民间传说、乡野逸闻及诗词文章中打捞出关于美食的掌故和逸事，又通过实地“访录”和文献资料挖掘出与食物相关的情感和人事演变。通过这些“史”和“事”，《食林广记》写出了浸润于我们日常生活之中的中华传统饮食之道：烹饪，或者说饮食，不止是一种欲望、一种技艺，更是一种态度、一种信仰，亦是一种智慧、一种文化。“中国好书”评审专家的推荐理由是：《食林广记》是一本美食文化集。全书记叙了烧烤、馒头、包子、桶子鸡、七夕巧果、土菜、腊味、牛肉面、胡辣汤、洛阳水席、花糕、鲜花饼等多种河南美食的历史由来、掌故逸事、食材搭配、制作方法和流程，力求为我们展示河南美食的多个侧面。全书充满人文关怀，考证严谨，文笔流畅，图文并茂，知识性与趣味性并重，是一部反映河南乃至中国美食文化流变的好书，极具文化价值和可读性。
由是种种，配上精美图片，让《食林广记》成为名副其实的“广记”：有史实与野传，也有世故与人情；有考证与推演，也有考察与实录；有速写与描绘，也有讲述与报道，更重要的是，有平易之“俗”，也有真意之“雅”，有历史之“深”，也有日常之“近”。如此广而纳之、记而述之，丰富丰厚，意趣并存，实乃一部可品可鉴、可读可藏的饮食趣史。河南省文艺评论家协会主席王守国评价《食林广记》颇具魏晋风韵：“从宫廷夜宴到平民烧烤，从山珍野味到风情小菜，从冷盘到热汤，从正餐到茶点。那些有名目和无甚名目的食物，尤其是中原美食，比如洛阳水席、开封灌汤包、武陟油茶、胡辣汤、鲜花饼、家常卤面，如是等等，在她笔下样样活色生香，诱人口水……配上精美图片，让《食林广记》成为名副其实的“广记”：有史实与野传，也有世故与人情；有考证与推演，也有考察与实录；有速写与描绘，也有讲述与报道，更重要的是，有平易之“俗”，也有真意之“雅”，有历史之“深”，也有日常之“近”。如此广而纳之、记而述之，丰富丰厚，意趣并存，实乃一部可品可鉴、可读可藏的饮食趣史。”
马红丽颇具“烟火气”的书写方式，也正与“美食”的内容相称：通俗、晓畅，娓娓道来，亲切生动。这样的文字，如同书中写到的那些美食，不仅是可“食”的，亦是可“嗅”的，我们对《食林广记》的阅读也因而变得更易消化、更可回味了。
