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为确保中高考期间广大考生的饮食安全，徐州市铜山区市场监管局担当履职，全力以赴，确保中高考期间食品安全零投诉、零事故，圆满完成高考食品安全保障任务。
周密部署，提前介入。加强组织领导，充分认识做好中高考保障工作的极端重要性，研究制定方案和措施，做到科学安排、周密部署、责任明确、具体到人，确保各项监管措施落到实处。提前介入考点食堂对从业人员的健康证、餐饮用具清洗消毒、留样冷藏设施、食品储存等进行检查，审核菜谱并签订《重大活动食品安全责任承诺书》，落实其主体责任。
强化抽检，确保安全。为确保考试期间食品安全，将监管端口前移，做好所用食材及餐具的监督抽检工作。组织抽检机构对学校食堂食品原辅材料及餐具等食材进行监督抽检200余批，强化考点食堂食品安全管理，严格餐饮具消洗，确保师生吃上安全食品，用上“放心碗筷”。
驻点保障，全程监督。中高考期间，抽调35名业务骨干分别进驻考点食堂对环境卫生、人员健康、三防设施、原料采购、食物存储、菜谱审查、加工过程、食物留样、餐具消毒等情况进行全程监督，做到了每日每餐必查，并开展重点食品快速检测326批，做到食材问题及时发现，最大限度把好食品原料安全关。同时，出动食品监管人员240余人次对校外周边食品经营及餐饮服务单位进行监督检查，确保广大师生饮食安全。
严格督查，压死责任。市局、区局领导亲自带队督查考试期间食品安全保障工作，坚持问题导向，压死各方责任，切实保障各项工作制度及保障措施落实落地。
广泛宣传，强化值守。加强餐饮单位食品安全宣传教育，指导学校开展考前饮食安全培训教育，引导广大考生科学健康饮食。加强应急值守，做好应急处置准备，及时受理处置各类食品安全问题和公众投诉举报。
（来源：徐州市铜山区市场监管局）
