家常美味改良版肉汤手擀面，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，家常美味改良版肉汤手擀面给你满满的美味。妈妈喜欢吃炸酱面,但总吃外面面店的也会吃腻，就自己动手做了改良般的肉汤手擀面。面条弹牙有韧性，蔬菜和肉酱也非常有营养，每次上桌都被抢光。家常的味道，大家都可以简单做出来。
1鸡蛋手擀面（简单易做）的做法步骤
1. 面粉，水，鸡蛋打散一起和匀
2. 揉成表面光滑的面团即可。揉的过程中若觉得面团偏干，可以边揉边加点水。揉好后，静置约15分钟
3. 用擀面杖把面团擀成薄皮，边擀边撒点面粉，防止粘黏
4. 把擀好的面皮重叠在一起，每层撒点面粉，防止粘黏
5. 快速切。切完快速抖开，以免粘黏
6. 切好的面条，下锅前抖一下，抖掉多余面粉
7. 放入烧开的水中，煮大约六分钟，根据自己的喜好可延长煮的时间
8. 捞起煮好的面条
9. 大骨汤是提前熬制好的，加热就行了。若觉得熬汤麻烦，也可直接食用超市卖的大骨汤料和水一起煮开
10. 蒜末用猪油炸，小火炸至金黄
11. 将碗里放盐，酱油，胡椒粉。然后放入煮好的面条，倒入大骨汤，和炸好的蒜末以及炸蒜末的猪油。撒葱花，放上自己爱吃的蔬菜肉类即可。
小贴士
可根据自己的量适当调整面粉和水的量。水不要一次加进去，可加大部分把面和得差不多时再慢慢加，边揉边加。
2家常美味改良版肉汤手擀面的做法步骤
1. 准备好各种材料。
2. 在面粉中依照个人口味加入鸡蛋和盐，慢慢加入凉水揉好面团，盖上塑料袋醒半个小时，醒好后如图。
3. 将面团用擀面杖擀成薄饼，叠成多层，切面条。喜欢吃宽的可以切的宽些，喜欢吃细的可以切的细一些。
4. 将猪肉剁成肉馅。
5. 锅中加入水，水开后放入擀好的面条。等到锅中没有泡沫后就差不多熟了。
6. 面条煮熟后，捞出来。肉汤早就做好啦，要搭配在一起吃。
7. 面条浇上肉汤，尝一尝，太美味啦。
小贴士
和面时可以在里面加少许盐和鸡蛋，能增加面条的色泽和韧性。
3手擀面＃生日面＃的做法步骤
1. 准备适量饺子粉、一杯冷水，将水分几次慢慢倒入面粉，边倒入水边用筷子搅拌面粉，当面粉成大块雪花状停止倒水。
2. 此时将面揉成团，水不要加太多哦，面团偏硬为宜。
3. 揉好的面团
4. 揉好的面团入保鲜袋醒面30分钟左右。
5. 醒好的面再揉融合，用擀面杖擀成约5分钱硬币的厚度。
6. 面皮撒上多一些面粉（玉米粉更好），从两边往中间卷起来，如图示。
7. 用刀均匀切丝，粗细自己随心情哈（宽面、细面各有各的好），切好从中间打开，抓中间提起面条很容易散开，慢慢抖掉面粉，如果想细一些，可以顺势向下抓拉一下下哈，面条制成。
8. 面煮熟盛出，加调味料（适量盐、少许白糖、味极鲜、鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝⋯⋯自己随意哈，我按东北习俗加了煮鸡蛋在中间，幸福的味道）。（煮面时水中加勺盐，煮出的面更好吃哦）
4番茄三鲜打卤面--自制手擀面的做法步骤
1. 第一步咱们先把面和上。我舀面喜欢用量杯，今天依旧是小胃口两人份。面粉里加少许盐，这样面条会更劲道。倒入水，面条软硬自己通过水量来掌握哦。用筷子搅成雪片状之后继续搅，有点成坨了就换手背手关节来压，边压边折叠，之后拿出来到案板上继续揉面至表面光滑。
2. 面用保鲜膜盖住醒着。这时我们来打卤。
3. 原料如图,三鲜是哪三鲜呢……姑且就算是鸡蛋木耳和口蘑吧～^_^其实每种原料都很鲜呀。
4. 处理原料
5. 开火，一丁点儿油煸香大葱花，下五花肉转小火煸出油（五花肉超多油，煸葱油千万别多放）。五花肉出了足量油后，下入口蘑片大火炒香，口蘑出汁后下入豆泡。
6. 之后，请注意，下入泡发的木耳，大火快速翻炒几下就马上下番茄，木耳很容易崩油，烫到就不好啦。番茄软烂之后加酱油调味，下入高汤，大火烧开，小火煨煮10分钟。
7. 煨煮的同时咱们就可以把面擀了切了。洒上足量的干面粉防粘，先把面团擀成长条薄片，，表面撒干粉，因为今天的面很少，就用3折叠一下再擀薄的方法，不然每次爸妈做手擀面都是把面皮卷在擀面杖上轮圈擀薄的（我形容的不好……大家自行体会，有机会上图）。注意如果擀面时面片没有干粉了就赶快洒点补上，不然粘了就不好了。
8. 之后看个人喜欢的宽度切面，抖散，干粉不够继续撒。我吃打卤面一定要擀得稍微薄一点儿，面条太厚了不容易和卤融为一体……薄手擀面和卤一搅，一筷子下去面卤齐备，我实在是太矫情了……把水烧上，水开就煮面。
9. 这时卤也差不多煮入味了，咱们勾芡淋入水淀粉（我加了点儿蚝油在里面），之后开大火让芡煮熟。
10. 继续大火转圈儿，甩入鸡蛋，不要动
11. 蛋浮起来即关火，番茄三鲜卤就好啦。看个人口味还可以加一点番茄沙司。
12. 反正我吃手擀面一定要过凉水。
13. 一碗鲜香，熟五花肉煸的油打卤最合适。口蘑的香气无可替代，软软的豆泡有嚼劲，总是每一款食材都融合的很好。
14. 舀超多超多的卤，拌上，大口狂吸。
15. 谢谢收看！
