【非油炸加蔬菜】1、拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放白菜碎和胡萝卜碎，拌匀。2、汆丸子。烧开水，用勺挖肉馅成球状下...
1非油炸加蔬菜
1.拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放白菜碎和胡萝卜碎，拌匀。
2.汆丸子。烧开水，用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。
3.炒丸子。锅中放少许油，将丸子下锅翻炒片刻，不要过力防止碎了。上色即可。
4.调糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。
5.出锅。汁变浓稠即可盛出，撒葱花。
2油炸猪肉蔬菜丸子
1.配料中的姜切碎备用
2.胡萝卜，土豆，洋葱切碎丢到个大容器里。
3.肉馅丢到之前的大容器里。
4.用热油烫花椒和大料，之后把油倒在大容器里。类似于饺子馅的做法哈。
5.倒些水和面粉。搅拌至粘稠状后放入冰箱里让它休息20分钟。这样待炸的时候会比较好成型。
6.接下来就是炸了。油烧开然后用勺子把丸子一个一个团在油锅里。待丸子泛黄飘起，油温转至七成慢炸。
7.捞起金黄的丸子，把油沥干放在大盘子让丸子变凉变脆。之后就可以开动了。
3油炸什锦蔬菜
1.基本材料如图，青椒不像台湾的那么大，如果是使用台湾的青椒，大概2，3根就够了。意大利瓜又叫做节瓜，选择中型就好了。特别要提的是图上的番茄，茄子，意大利瓜都是我们自己种的有机蔬菜，味道特别好！有红椒的话也可以放！
2.将意大利瓜，茄子切丁如图。开中大火，锅中放入2大碗的沙拉油，热油，然后依序放入意大利瓜丁，马铃薯丁，然后茄子青椒丁一起，分3次油炸。每样至少要炸7，8分钟。炸到外表有些焦黄为止。炸好以后沥干备用。
每次油炸前都要放入少许的盐在蔬菜中，使之入味。味道才好。
3.马铃薯和青椒也是切丁如图。
4.炸蔬菜的时候，可以同时准备番茄酱汁和大蒜酸奶酱。大蒜酸奶酱很简单，只要将蒜瓣磨碎，加到原味酸奶里，再放些盐，就是大蒜酸奶酱。今天我要介绍的是另一种酱汁，大蒜番茄酱的做法，首先将番茄磨碎如图。或者放在食物处理机中打碎。大蒜切碎如图。
5.取一个小的平底锅，倒入少许的沙拉油，油热后放进蒜末爆香，然后倒入磨好的番茄汁，再加入适当的盐和糖调味，然后让它自己煮到汤汁浓稠，即是大蒜番茄酱。
6.炸好的蔬菜放到厨房纸巾上吸油，然后拌匀准备装盘。
7.吃的时候，乘一些什锦蔬菜到盘子里，上面淋上一些大蒜番茄酱，或是大蒜酸奶酱，或是两个一起放都非常美味可口，尤其是就着新鲜的土式面包，一大盘我们一家四口就把它吃得一干二净，我小孩们特别喜欢大蒜酸奶加大蒜番茄酱混合在一起的美妙的滋味！我个人这3种酱料的吃法都喜欢！有时间的朋友，可以试试！
4彩色蔬菜面
1.所有蔬菜切小块，榨汁机榨汁。
2.用榨好的蔬菜汁和面。注意:榨的蔬菜汁不要过滤，连菜渣一起和！
3.每种面团都分出来一小块，然后切成细条搓匀，切成斜刀的小丁！
4.按照图示在寿司帘上搓动面丁！注意:方向基本是顺着寿司帘横向条纹的25--35度角的角度去搓动。这样搓出来的花纹比较圆润。
5.搓好的面丁基本就是这样
6.另取面团一小块，用擀面杖擀成比较薄的面片（太薄太厚都不好）。按图示去除四周不规则面片，用竹帘按压面片使其出现纹路。然后用刀划分成大小均匀的小块，再用筷子夹住中间位置，形成蝴蝶结形状！
7.这是另外一种花纹！
8.如图示，彩色蝴蝶结
9.这是各种颜色的蝴蝶结成品
