【非油炸脆锅巴】1、剩饭加入所有调料2、芝麻油最后加入，然后拌匀，试下口味（此时偏淡正常，锅巴要烤掉水分呢）3、手上套个保鲜袋（...
1非油炸脆锅巴
1.剩饭加入所有调料
2.芝麻油最后加入，然后拌匀，试下口味（此时偏淡正常，锅巴要烤掉水分呢）
3.手上套个保鲜袋（防粘），把米饭一个个捏成团
4.蛋卷模预热到滴一滴水滚动并立刻蒸发
5.放一团剩饭（切记不要用带保鲜袋的手去放，保鲜袋沾到蛋卷模会融化）
6.合拢，并用筷子压下蛋卷模底部，迅速压扁饭团。（但不要太大力，会把锅巴压成蕾丝状
7.米饭会噼噼啪啪的爆开。中小火，约30秒烤一会之后翻面，继续烤约30秒，中间可以打开（但不要太频繁）两边都金黄色即可（熟了之后不再有劈啪声）（因使用的炉灶和火候不同，烘烤时间可能有出入！！）
8.刚出炉要悬空晾凉
2油炸香蕉
1.准备好食材，鸡蛋打碎搅匀
2.香蕉切块备用
3.将面粉、白糖、鸡蛋液搅匀
4.将香蕉放入蛋液中搅拌均匀，下油锅炸至金黄色出锅。
3油炸蚕蛹
1.刚买回来的蚕蛹。
2.洗净后用食用盐腌制十分钟。
3.锅内放入食用油烧热。
4.放入蚕蛹。
5.一般两分钟左右就可以了，不要炸的火太大，太焦就不鲜了。
6.好了就可以装盘了，很简单。
4油炸双色素丸子
1.胡萝卜、白萝卜分别擦丝后用少许盐拌均匀，腌10分钟出水
2.在萝卜中调入胡椒粉、椒盐、鸡蛋搅拌均匀后调入面粉&生粉，调到粘稠状放置2分钟
3.锅中做油，油温5成热，用勺子将萝卜面糊挖成圆球状，放入锅中炸至漂浮取出
4.所有丸子炸完后，带锅中温度上升到7成时，复炸一次。第一次炸为了炸熟丸子，第二次炸是为了给丸子定型
