【全麦杂粮包】1、所有材料混合均匀，用力揉到面团光滑2、冷藏发酵24小时，取出回温半小时3、排气，重新滚圆，静置松弛15分钟4、擀开5...
1全麦杂粮包
1.所有材料混合均匀，用力揉到面团光滑
2.冷藏发酵24小时，取出回温半小时
3.排气，重新滚圆，静置松弛15分钟
4.擀开
5.排气后再次滚圆，入烤箱
6.最后发酵40分钟
7.取出发酵好的面团，筛上全麦粉
8.表面划几刀
9.入预热200度的烤箱，中下层，25分钟左右
2全麦杂粮包
1.所有材料混合均匀，用力揉到面团光滑
2.冷藏发酵24小时，取出回温半小时
3.排气，重新滚圆，静置松弛15分钟
4.擀开
5.排气后再次滚圆，入烤箱
6.最后发酵40分钟
7.取出发酵好的面团，筛上全麦粉
8.表面划几刀
9.入预热200度的烤箱，中下层，25分钟左右
3黑麦杂粮面包
1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有面筋即可，室温30℃发酵3个小时左右
2.发酵好将面团分割成600克一个，轻轻滚圆松弛
3.将面团卷成圆柱形
4.表面刷上水沾上杂粮颗粒
5.放入450克吐司模具，以温度28℃室温发酵4小时
6.发酵至原体积的2倍大左右
7.以烤箱温度210℃烘烤30分钟左右
4牛肉杂粮烧麦
1.将杂粮们淘洗干净用清水浸泡半天后上蒸锅蒸熟
2.香菇洗净泡发后挤去水分切小丁笋子切丁葱姜切碎
3.将香菇丁、笋丁、牛肉丝、葱姜碎放进蒸好的饭里
4.倒入一点老抽和生抽、橄榄油、麻油拌匀最后撒入一点川椒粉
5.取一勺馅料放在烧卖皮子里
6.用手窝成烧麦模样
7.蒸锅入水铺上蒸布或放入菜叶子将烧麦放在上面大火二十分钟足够
