【杂粮包】1、紫薯蒸熟用勺子碾成泥取70克2、在面包机里加入面粉，鸡蛋，红糖，盐和酵母粉3、在紫薯泥里放入奶油和牛奶搅拌均匀后倒入...
1杂粮包
1.紫薯蒸熟用勺子碾成泥取70克
2.在面包机里加入面粉，鸡蛋，红糖，盐和酵母粉
3.在紫薯泥里放入奶油和牛奶搅拌均匀后倒入面粉里
4.加入橄榄油和水，启动面包机的发面程序，揉面20分钟后摁停止键重新启动发面程序，继续揉面10分钟
5.让面团发酵到两倍大后再揉一下排气并盖上保鲜膜静置15分钟
6.把面团整成圆形后放入烤箱让其发酵到两倍大
7.撒上过筛的高筋面粉，割包划十字
8.烤箱预热250度，温度到达后往烤箱里直接倒一碗开水，放入烤盘的下层，烤30分钟，中间要注意观察，防止面包烤焦
2全麦杂粮包
1.所有材料混合均匀，用力揉到面团光滑
2.冷藏发酵24小时，取出回温半小时
3.排气，重新滚圆，静置松弛15分钟
4.擀开
5.排气后再次滚圆，入烤箱
6.最后发酵40分钟
7.取出发酵好的面团，筛上全麦粉
8.表面划几刀
9.入预热200度的烤箱，中下层，25分钟左右
3野菜杂粮包
1.面粉 窝头粉（2：1）
2.黑豆浆（含大部分豆渣，黑豆，黄豆，紫米，黑芝麻
3.黑豆浆煮沸后冲入粉类揉成面团，醒半小时
4.肉切小块，葱姜切末
5.山马杂择洗干净
6.焯两分钟，和韭苔一起切碎
7.花椒用温水泡30分钟制成花椒水，将肉用酱油，盐，葱姜末，胡()椒粉和花椒水腌制20分钟
8.与菜混合在一起，放盐，油，酱油，鸡粉等调味即成馅料
9.擀皮
10.包馅
11.捏花边
12.垫玉米皮
13.入锅，蒸20分钟
4胚芽杂粮包
1.高粉、酵母、水和盐混合在一起，成团冷藏一晚
2.将面粉、糖、水、盐、油和胚芽、杏仁片和玉米片放入搅拌机内，中种撕小块一起搅拌成团直到延展阶段
3.室温发酵至二倍大，分割成4份，分别滚圆
4.排气整形成圆形，藤篮撒面粉，将面团收口朝上摆放
5.发酵至八分满时，轻轻扣出面团
6.烤箱预热180度，往烤箱内喷水雾二次，烤约30分钟至金黄
