宝宝烘焙美食奶油水果小山卷的做法
现在正是水果大量上市的季节，做一份水果小山蛋糕卷最是适合不过。金黄诱人、甜蜜美好的色泽，淡淡的蜂蜜香，有着轻盈细腻、柔软又有弹性的蛋奶酥口感，水果小山卷让孩子们吃起来真的是欲罢不能。
宝宝烘焙美食奶油水果小山卷的做法
小山卷其实很好做，烘焙新手在家很容易就能做出来。其很好地结合了柔韧的海绵蛋糕和松软的戚风蛋糕特点，再通过加入即将煮沸的牛奶和黄油的巧妙做法，让做出来的蛋糕更加的松软顺滑有弹性。
宝宝烘焙美食奶油水果小山卷的做法
超好吃的宝宝食谱之烘焙美食奶油水果小山卷的做法：
食材：蛋白107g、蛋黄4个、低粉47g、白砂糖50g、牛奶24g、蜂蜜20、无盐黄油10g
做法：
1、十克白砂糖添加到蛋黄中，搅拌均匀；
2、蜂蜜用小火加热到四十度，倒入蛋黄中，用打蛋器搅打，至体积明显变大，颜色发浅，且划过时有明显纹路和黏稠感；
3、四十克白砂糖分三次加入蛋白中，每次搅打均匀再加入下一次的白砂糖，至能拉起直立略弯的三角状；
4、打发好的蛋白倒入一半至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
5、低粉分两次筛入，用橡皮刮刀翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白糊，翻拌均匀；
6、黄油放入牛奶中，小火边加热边搅拌，至沸腾前的状态，全部倒入蛋糕糊中，翻拌均匀；
7、油纸铺入烤盘，倒入蛋糕糊，抹平，提起轻轻磕两下；
8、烤箱预热，一百八十度，中层，烘烤十三分钟至表面金黄即可；
9、出炉后的蛋糕连带油纸放晾网上放凉，去掉油纸；
10、将打发好的奶油抹在蛋糕上面，再铺上水果，卷起，冷藏一小时，取出切片即可。
宝宝烘焙美食奶油水果小山卷的做法
按照上面的步骤可以轻松地做出轻盈细腻、甜蜜美好的小山卷。水果搭配香蕉、牛油果、黄桃都是非常的美味，当然，水分多的水果事先一定要沥去部分水分。另外，一定要放凉后再涂抹奶油，否则奶油化掉，影响口感和观感。而且一定要在打发好奶油后再撕掉油纸，否则蛋糕失水后表面干燥，在卷起的时候容易开裂。
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