回锅肉在四川是家家户户都会做的菜品，每个人的做法和味道都不同，不过做回锅肉有一个共同点，那就是先把肉煮熟，然后切片再炒。
做回锅肉需要的原材料有：五花肉，青红椒，蒜苗，花椒，郫县豆瓣酱，盐，油，酱油，料酒，味精等。
第一步：水中放入五花肉，花椒，料酒，葱和姜片，开火把五花肉煮熟（用筷子能扎透），切不可把肉煮得太过火了。将煮熟的肉切薄片，青红椒切好，姜蒜切成末备用。
第二步：国内放入少许油，放入五花肉炒制，直到五花肉微卷。随后放入姜蒜末，郫县豆瓣酱和少许酱油炒匀。
第三步：放青红椒，蒜苗翻炒均匀。
第四步：放入适量的味精，混合均匀，装盘盛出。
这样一道美味又下饭的回锅肉就做好了，是不是特别简单呢？
