#家庭美食大赏# 马拉糕，材料是：面粉、木薯淀粉、红糖，酵母、膨松剂。
那木薯淀粉可以做粉条，还可以酿酒的。
科学早班机优质科学领域创作者
非洲人为何不种水稻，反而要大量种植能毒死人的木薯呢？据第三方数据显示，木薯已经成为了非洲产量最大的经济作物，非洲每年能生产近 2 亿吨木薯，占全球木薯产量的63%，由此可见，非洲人对木薯的偏爱，是很深的。但是对木薯有一定了解的朋友，应该都知道，木薯是一种有毒的植物，并且毒性还不小。在时，广西横县的一家三口，在食用木薯时，就发生了中毒现象，原本好好的一家人，全都中了毒，其中一名7岁的儿童由于中毒太深，不幸身亡。另外，在种植有木薯的地区，也流传着一种说法，木薯吃多了会“醉”，这其实也是木薯有毒的一种表现。食用木薯存在有一定风险的，可非洲人，为何还种那么多呢？其一，木薯虽然有毒，但是在经过一些处理，将木薯的毒素清除干净后也是可以食用的。清除木薯毒素的方法有很多，其中将木薯去皮切块后浸泡在水里，再将木薯彻底煮熟，是最简单、最有效的方式。木薯之所以会导致人中毒，是因为木薯的整个植株，包括它的根、茎、叶都含有一种叫做亚麻仁苦苷的物质。人在食用木薯后，亚麻仁苦苷会在胃酸的作用下，被分解成氢氰酸。氢氰酸会造成人体组织缺氧，或者是细胞内窒息而引起中毒。但万物相生相克，木薯中的亚麻仁苦苷，遇到水时就会被水溶解，所以只需要将木薯去皮后，水长时间浸泡，木薯中绝大部分的毒素，就会被溶解掉。非洲人在食用木薯时，也正是这么做的，大部分非洲人会将木薯磨成粉后，再用沸水将木薯彻底煮熟了，再进行食用。在这个过程中木薯的毒素，基本会被去除掉，这样就可以放心食用木薯了，另外蒸熟的方式，也能消除木薯的毒素。非洲穷人，热衷于种植木薯的原因，也和木薯的易种植，以及产量大的特点有关。一般的粮食，比如说水稻和小麦，是比较娇气的，不仅要施肥，还要经常浇水，需要花费大力气去治理，不然一言不合，就直接死翘翘了，这点种过粮食的农民，相信都有所体会。但木薯就不同了，木薯是热带、亚热带作物，具有耐干旱的特点，即便是在贫瘠的土地，也能生长得很好。种植木薯的方式，也很简单粗暴，只需要将木薯的茎，切成一小段，再分别平放，或斜插在土壤中即可，之后无需怎么照料，木薯就能生长得很好，在种下7-10个月的时间后，木薯就能收割，成为非洲人果腹的食物了，夸张一点来讲，木薯这种作物，可以说“沾土就能活”。木薯的产量同样不容小觑，木薯可以食用的部位为块根，而一株木薯的块根，通常多达5-6条，每条的重量都是按斤来算的，极为高产。据数据统计，木薯每亩产量可以达到2吨，如果种木薯的土地，比较肥沃，那亩产甚至可以达到惊人的6吨！木薯的块根富含淀粉，晒干的木薯，淀粉含量可高达80%以上，这个特点为木薯在粮食界，获得了“淀粉之王”的美誉，木薯的优点这么多，对于在温饱线上挣扎的非洲人来说，木薯简直就是为他们量身打造的救命粮，所以会大量种植，也就不足为奇了。在1950年时，我国广东，广西、以及台湾等省区，也曾大量种植有木薯，在那个年代，国内的物质是比较匮乏的，而产量高，易种植的木薯，就被引入了我国，成为了很多国人的口粮，早班机身为广西人，对木薯也有着很深的感情，记得小时候，村子里几乎家家户户，都种有木薯，在收获的季节里，大人负责收割，小孩则负责刮木薯，“厌过刮木薯”这个词语，也正是在那个时候，诞生的。到了1990年后，国内的生活水平提高了，水稻、玉米以及小麦这些主粮，开始大规模普及，导致木薯的身价一跌再跌，甚至还成了猪粮，因此我国种木薯的人就越来越少了，仅在南方的一些地区，还局部种有一些而已，不过木薯虽然在我国已经失去了主食的“宝座”，但我国每年都会从东南亚以及非洲地区，进口大量的木薯。因为木薯的用处，除了能吃以外，它还有着很广泛的用途，比如说风靡全国的珍珠奶茶，其中的富有弹性的珍珠，就含有木薯粉。另外我们生活中常吃的零食，像薯片、木薯麻团、粉条等等，通常也都含有木薯淀粉，另外木薯还能制造酒精，并且具有一定的药用价值，因此在工业、医药等行业中，也都能够见到木薯的身影，木薯不是消失了，它只是换了一种身份，至今还活跃在我们身边，感谢您的阅读#我要上微头条##木薯##非洲粮食#
#挑战30天在头条写日记#
香气四溢麻薯出炉啦，浓郁的奶香裹挟着木薯淀粉的香气，简直让人流口水的存在。
木薯淀粉买回来有些时日了，但一直拖着没有动手，趁着今天家里就我一个人赶紧安排上，没想到竟然一次就成功了，制作方法简单，喜欢的小伙伴可以安排上啦。
避开烟熏火燎一样可以享受美食。
#我的美食日志#
#头条创作挑战赛#
马拉糕不错[赞]
简约美食
#头条创作挑战赛# 一直想做这款马拉糕，缺木薯淀粉，今天木薯淀粉终于到货了，就迫不及待的来试做马拉糕。下面就来分享这款传说中Q弹好吃的红糖马拉糕吧！材料中筋面粉220克木薯淀粉120克开水300克红糖50克白糖30克耐高糖酵母粉3克泡打粉3克食用油20克①红糖与开水倒一起融化然后过滤一下红糖水，无颗粒即可。然后晾凉到常温。②把中筋面粉和木薯淀粉加酵母粉倒入盘中，然后加入红糖水搅拌成酸奶状，再盖上保鲜膜去醒发到2倍大，一般醒发一小时差不多了，看室温。③在醒发好的面糊中加入泡打粉和食用油搅拌均匀，多搅拌搅拌会更细腻。④搅拌好，面糊倒入刷油模具中，然后震几下震出里面的气泡。⑤然后盖上保鲜膜，在保鲜膜上弄几个小洞，到蒸锅上可以蒸了。⑥先用大火蒸10分钟再用中火蒸30分钟焖5分钟出锅。⑦刷油的马拉糕很好脱模，等完全冷却再切自己喜欢的形状。Q弹好吃的红糖马拉糕做好了，友友们想吃吗？想吃马上动手试试！
今天教大家做马拉糕，放三天都软软的QQ的，非常好吃。红糖80克，白糖30克热水320克搅拌至手温，然后加入中筋面粉200克，木薯淀粉100克，耐高糖酵母3克，搅拌到无干面粉颗粒，盖保鲜膜发酵到2倍大，然后加入3克泡打粉，15克玉米油，搅拌消泡，把模具刷油，面糊倒进去静置20分，放蒸箱里蒸40分钟，出炉刷一层薄油，放凉就可以切了
过年这几天，每天都要睡懒觉，即使醒了，也不想起来，舍不得离开暖和的被窝。我发现我太懒了，放假只想在床上躺着，哪也不想去。昨晚用木薯淀粉做了西米，做了好几个小时，才发现自己真能找罪受，买现成的不香吗！晾了一个晚上，今早发现还挺有成就感的，就是里面有最后摆烂，胡乱捏的小块。然后网上又发现更简单的西米#我的家乡在锦州# 做法，我下次还要自己做[笑哭]
红糖冰粉做法
黄豆糍粑
糯米粉60克
木薯淀粉15克
牛奶150克
奶粉20克
砂糖15克
黄豆粉适量
步骤：1、所有分类混合备用。2、砂糖加入牛奶中稍微加热至融化。3、把加热好的牛奶分次加入粉中搅拌至无颗粒。4、包好保鲜膜用微波加热的方式加热熟（时间大约中高火3分钟）5、在不沾垫上撒上黄豆粉，把加热好的糍粑直接放在黄豆粉上，两面裹上黄豆粉，切成小块状即可。
无麸无蛋奶｜低油低糖脆脆片
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✎食材：
红薯脆片：5g/个，45片左右
红薯泥150g，细砂糖15克，橄榄油20g，木薯淀粉30-40g，黑芝麻5g
土豆脆片：5g/个，50片左右
土豆泥150g，细砂糖8g，橄榄油20g，木薯淀粉60-70g，盐2g，欧芹碎适量
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☞做法：
上下火125°，热风模式，40-50分钟
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番茄鸡肉丸子汤，不要太满足，全部都是高蛋白食材，增强抵抗力快点恢复妥妥的，快去试试吧
今日美食：番茄鸡肉丸子汤
准备食材：鸡胸肉1块，鸡蛋1个，蕃茄1个，木薯淀粉大勺1勺、葱姜少许
调味料：盐、鸡精、糖、花椒粉
做法：1、冷藏过的鸡胸肉切块，放入料理机中打成泥；
2、加入一个蛋清、调味勺一勺盐、一勺鸡精、一勺花椒粉；倒入适量的葱姜水和大勺一勺木薯淀粉；搅打三分钟上劲；
3、水热后关火，用虎口挤出丸子的形状，用勺子依次下入锅中，下完后开小火（不要煮开），等到丸子全部飘起来之后再继续煮五分钟后捞出来，放入冰水中备用
4、蕃茄丁中放入一勺盐一勺糖，炒至软烂加水，煮开后倒入丸子，再次煮开后把剩下的蛋黄搅碎倒入，再根据口味加入适当的盐和鸡精调味即可；
5、最后，倒入碗中，放点香油就可以啦
