在日常的生活中有很多食物的时候，都少不了使用淀粉，而淀粉的种类也是非常多的，其中有木薯淀粉，还有玉米淀粉和红薯淀粉等等，不同的淀粉也是有一定区别的，那么木薯淀粉和玉米淀粉的区别都有哪些呢？木薯淀粉的作用和用途是什么呢？下面就来看看吧。
木薯淀粉和玉米淀粉的区别
首先来说，木薯淀粉和玉米淀粉在外观上是不同的，木薯淀粉和水搭配在一起就能够变成透明的状态，并且是没有任何味道和颜色的。而玉米淀粉添加在食物中，能够起到让食物变得软化的作用。其次就是营养价值的区别，木薯淀粉能高具有一定的调理身体作用，可以抗衰老和抗辐射，还能够预防癌症美容养颜，对于心脑血管也有一定的效果。而玉米淀粉富含膳食纤维以及微量元素，还含有亚油酸等等，对于肥胖症和冠心病还有高血压有一定好处。
木薯淀粉的作用和用途
木薯淀粉可以添加在食品中，是一种很好的增量剂和甜味剂，比如说添加在罐头和冷冻食品中。因为木薯淀粉的甜味剂在效果方面也要比蔗糖更好，所以也通常会添加在饮料中和糖果中，也具有一定的凝胶效果，还有增稠的效果，更能够增添光泽。也可以用在化工中，还能够制作胶水，在造纸中提高纸张的洁白光滑的程度，也能够应用在仿制液中和药品以及化妆品中，作用很广泛。
在上述文章中，对于木薯淀粉还有玉米淀粉的区别，以及具体的用途和作用，都为大家做了相关介绍。可以看出木薯淀粉的作用还是非常广泛的。
