【胡萝卜炒腊肉】1、胡萝卜切片。2、葱切段，蒜切粒，青椒切成圈备用。3、腊肉清洗干净切成片。4、锅里水将腊肉飞水冲洗干净备用。5、...
1胡萝卜炒腊肉
1.胡萝卜切片。
2.葱切段，蒜切粒，青椒切成圈备用。
3.腊肉清洗干净切成片。
4.锅里水将腊肉飞水冲洗干净备用。
5.锅里放少量的油，放入腊肉倒入料酒稍煸炒。
6.锅里放油爆香蒜粒，放入胡萝卜调少许盐炒断生。
7.倒入腊肉翻炒匀，放约二匙清水稍稍小煮一会。
8.调入生抽和鸡粉，放入葱段炒匀即可上碟。
2青椒胡萝卜炒腊肉
1.腊肉去皮（因为皮有点硬所以我不喜欢）切厚薄均匀的片。
2.青椒洗净切块，胡萝卜切片。
3.葱切断，姜蒜切片，花椒、干辣椒备用。
4.一调羹料酒，半调羹味极鲜酱油，四分之一调羹醋，适量糖调成调味汁备用。
5.热锅中入一点点底油，油热后入腊肉片翻炒至出油，肥肉透明并且打卷儿。
6.倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味儿。
7.倒入胡萝卜炒至断生。
8.入青椒翻炒，调入调味汁翻匀。
9.调入盐，关火调入鸡精起锅。
3腊肉炒胡萝卜
1.腊肉洗净后肥瘦分开切成片、胡萝卜去皮切片备用
2.锅烧热，下肥肉片慢火煸出油份后，下胡椒粒炒香
3.下瘦肉片炒至变色后加入胡萝卜炒至变软
4.加入葱白和老干爹豆豉翻炒均匀即可出锅
4腊肉野胡葱炒胡萝卜
1.腊肉下锅煸炒出油份
2.加入花椒炸香
3.下姜蒜炒香
4.下入胡萝卜片炒至变软
5.加入青椒
6.起锅前加入盐和野胡葱即可
