民以食为天,如今生活质量提高得更要注重吃好,那么何为吃好呢?合理膳食应要注意荤素搭配,避免暴饮暴食,多吃新鲜的蔬菜、水果,美食频道推荐自己动手包粽子食谱,合理饮食美味也营养。
1自己动手包粽子
食材:
江米, 粽子叶,马莲,大枣
做法:
1.把江米淘洗干净要再前一天的晚上就用清水泡上,这样第二天早上才能用
2. 把粽子叶放在开水中稍稍煮一下捞出来,别煮时间太长,要不粽子叶就烂了,捞出来以后放在清水中一会用,把马莲也用水稍稍煮一下,红枣用温水稍稍泡一下就可以
3.把大概三个棕叶放再手里,一个要压着另外一个叶子的大概一半的样子,这样三个叶子的宽度也就足够包粽子了(因为我买的叶子比较小,所以用了三个叶子,如果叶子大一些的话可以用两个,这样也比较好包一些)
4.将叶子弯成漏斗的形状放在手里,再里面先放上一颗枣,然后放一些泡好的江米,再放几颗枣,在放些米就可以了(米不要放的特别多,那样的话就包不上了)
5.将放好米的叶子下边包上去,捏住,用马莲系上(马莲要系活扣呀,否则等你吃的时候就解不开扣了)
6.好了,一个粽子就包好了
7.再下一步,就要煮粽子了,这可是一个很长的过程,我一共煮了三个小时
8.将包好的粽子整齐的码到锅里,放水没过粽子。
9.将一个稍小一些的小屉放在码好的粽子上,用一个小钢盆里面放满水,压再屉上,这样粽子就不会再里面乱动了
10.这一切都准备好以后就开火煮就行了,粽子煮开的时候一定要用小火,否则的话那个米特容易煮飞了
2酸奶蜜餐包
很喜欢这款酸奶蜜餐包,当早餐吃,夹火腿、培根、奶酪、果酱、牛油果统统好吃,哪怕只是用餐包配杯热奶都很不错。
材料
高筋面粉300克、酸奶60克、蜂蜜40克、牛奶150-170克、盐5克、干酵母6克
做法
1、所有材料拌匀揉至能拉出薄膜,放温暖湿润处发酵至2倍大。
2、发好的面团轻按几下排气,分成若干个剂子(剂子数量根据烤盘定,我用圆盘分了8个,方盘可分9个或16个)。
3、烤盘刷油,将剂子滚圆后排入烤盘。
4、温暖湿润处发酵30分钟。
5、烤箱预热180度,中层15分钟,上色后加盖锡纸。
小诀窍:
面粉的吸水性不同,开始和面时先用150克牛奶,根据面团的干湿度酌情增加。
3自己动手做面包
材料
面包粉500克,酵母6克,蜂蜜120克,鸡蛋(土)3个,牛奶195克,黄油60克(这里用的是含水黄油)
做法
1、和面团:除黄油外的全部材料和成光滑的面团。这里要有信心,把散面和成团,什么东西都不能再放,不停的揉啊揉。
2、加入黄油继续。又是一次考验。揉啊揉。和成团后,摔打至扩展阶段,这时面团用手撑开出现薄膜但比较容易断裂。再摔打至完全阶段薄膜形成。这个过程辛苦哦,得一个小时左右。
3、和好的面团盖上保鲜膜放置温暖处第一次发酵。这个过程约3-4小时(夏天)
4、面团发至2-3倍大,手指沾上干粉,在面团中央插入面团不回缩,面发好了。
5、揉面排气,然后分割成6个小剂子,滚圆,放置15分放松
6、用面杖将小剂子擀成长椭圆形,从一端将面皮向另一端卷起。(3个一组方法一样)并列放入吐司模。
7、将模具放入烤箱二次发酵。当面团再次发到9分满时,打开烤箱开始烘烤。这个过程约1个多小时(夏天)
8、烤箱技术参数:烤温140度,时间30分,下层,上下火力。(没有预热。网上教的都要先预热几分钟。我觉得没有必要于是擅自改进呵呵)
9、上面配方是两个吐司的量,如果只做一个的话,减半。
自己做的面包没有什么添加剂,真的好吃。就是做得很辛苦。配个和面机就轻松多了。
4【肉包的美味烤箱】在家自己动手做----bestfood香辣鸡腿堡
烤制的香辣鸡腿堡,健康美味
材料
面包坯材料:,高粉----150克,,水------80克,,糖------20克,,黄油----20克,,鸡蛋----15克,,盐------1/4勺,,酵母----3克,,奶粉----1小勺,
装饰材料:,白芝麻,蛋液.
烤鸡腿材料:,鸡腿4只,盐,味精,料酒,西芹叶,香叶,老抽,色拉油,姜,胡椒粉,辣椒面,蜂蜜,
鸡腿堡材料:,面包坯----4个,,烤鸡腿----4只,,沙拉酱----适量,生菜叶----4片,
做法
面包坯做法
将除黄油外的所有原料放入盆中,揉至稍具光滑状的面团
加入黄油揉至可拉出稍具透明薄膜状的面团
放温暖处发酵至原来的2倍大,约1小时
将发酵好的面团分成四份,滚圆,最后发酵40分钟
烤箱预热180度,中层,15分钟
烤鸡腿做法:
将鸡腿洗净,水分吸干
用剪刀把鸡腿从中剪开(如图),剔去骨头
将鸡腿肉摊开放在案板上,用刀尖刺洞,便于入味
把盐,味精,料酒,西芹叶,香叶,老抽,色拉油,姜,胡椒粉,辣椒面,蜂蜜依次放入盆中,然后放入剔骨的鸡腿,搅拌均匀,用手揉抓数分钟
放入冰箱腌制2小时以上,我放了一晚上.
烤箱预热200度,20分钟左右
汉堡做法:
将提前做好的面包坯从中间切开,夹上一片生菜,挤上沙拉
酱,放上一块烤好的鸡腿
喜欢的话还可以放上一片番茄
小诀窍:
腌制的时间越长越入味,至少2小时
5自己动手包粽子
端午节要到了,嘴馋的我又想吃粽子。看了中国超市里面的粽子,居然卖到3磅一只,决定靠自己,自己动手,备好材料,丰衣足食,动手自己包粽子。我做得是最简单,最没特色的咸肉粽。这次用了半包的粽叶,包了差不多四十个粽子,送了一些给朋友,反应还不耐。美中不足的走了三家超市,都是买不到肥肉,而且手脚不灵活,很多都包不好。没所谓啦,好吃就行了。随性吧^_^
材料
粽叶,水草,咸肉,生抽,老抽,酒,糖,五香粉,绿豆,糯米
做法
1.粽叶,水草,咸肉前一晚用生抽,老抽,酒,糖,五香粉等略腌;
2.绿豆和糯米提早一晚泡;
3.包好后用压力锅煮,结果煮了5次,用了整整一天的时间。