民以食为天，如今生活质量提高得更要注重吃好，那么何为吃好呢？合理膳食应要注意荤素搭配，避免暴饮暴食，多吃新鲜的蔬菜、水果，美食频道推荐什锦酸辣藕丁食谱，合理饮食美味也营养。
1豉香辣藕丁
快手小炒--豉香辣藕丁
材料：鲜藕，干辣椒，豆豉，盐。
豉香辣藕丁做法
1，鲜藕刮去表面的一层皮，切丁，干辣椒或斜切段儿（根据喜好放多或少），或用鲜辣椒切丁。
2，开水锅中煮至变色，可以尝一下，滑脆的时候就可以了，捞入凉水中过凉沥水备用。
3，炒锅入油，加入一勺豆豉炒香，放入辣椒煸炒，藕不吃油，最好少放油。
4，倒入藕丁，加入适量盐，翻炒出香味儿，加少许清水，炒至颜色均匀即可。有点儿汤汁会好吃些。
美食搭配小提示
章鱼一红枣、藕相宜:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
藕的营养价值
藕，又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值.
2什锦酸辣藕丁
材料
莲藕1节，尖椒2根，胡萝卜1/2根，小红辣椒2个，醋1大勺，盐少许
做法
1.莲藕去皮，切丁，放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟，捞出沥干待用
2.尖椒洗净、切丝，胡萝卜洗净、去皮、切丁，小红辣椒切小段
3.锅烧热，放少许油
4.油烧热，放入藕丁
5.翻炒几下后，放入胡萝卜丁
6.翻炒2分钟后，放入尖椒和小红辣椒，继续翻炒1分钟
7.倒入少许醋，迅速翻炒均匀
8.关火起锅，撒少许盐调味
3酸辣藕片
材料
莲藕500克红辣椒5个青辣椒5个生姜1小块柠檬酸1/2大匙精盐1小匙味精1.5克
做法
1. 莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出， 浸泡在凉开水中；辣椒洗净去籽， 切成环状；姜洗净切末；
2.取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3 至4 个小时后即可食用。
注意
洁白光亮，酸辣可口。在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会，这样藕片会更洁白、更爽口。
4酸辣鸡丁
材料
主料：鸡腿肉250克，柿子椒50克，干辣椒2克，盐2克，酱油3克，醋4克味精2克，料九3克，淀粉10克，鸡蛋清20克，清油80克，香油少许。
做法
1、将鸡腿肉去骨上花刀后切成丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油。
2、锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，淋入水淀粉、明油、香油出锅。
5酸辣藕丁
材料
藕，蒜末，尖椒，干辣椒，盐，米醋，胡椒粉，鸡精
做法
1.藕去皮切丁，蒜末少许，尖椒一枚切片，干辣椒数枚（根据个人对辣的喜好程度放；
2.油锅热后，略煸蒜末、干辣椒，下尖椒、藕丁翻炒，加盐，少许米醋、胡椒粉、鸡精，炒匀片刻即起锅（中间若太干，应稍点水，保证藕丁色泽洁白）。
小诀窍:
这个菜看似清淡，可尝一口就发现，酸、甜、辣数味俱全，滋味丰富，香辣爽口呢！
