美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来戚风蛋糕卷教程，一定要学起来，不要忘记点喜欢支持小编噢!
1戚风蛋糕卷
材料准备好
将鸡蛋蛋黄和蛋白分别放在无油无水的盘中，往蛋黄加入20克细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化
加入玉米油搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌至无干粉粒
蛋白用电动打蛋器打发至粗泡，40克细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中
由下往上翻拌
将搅拌好的蛋糕糊倒入28*28的方盘中（方盘养护得当，只需要薄薄抹一点点油，直接倒入方盘即可，新手可以垫油纸再倒入蛋糕糊）
用刮板将蛋糕糊刮平
放入预热好的烤箱中层180度18分钟
烤好的蛋糕取出晾凉，上面放一张油纸防止水份蒸发
蛋糕用果酱刀划一圈进行脱模
200克淡奶油加入20克细砂糖打发涂抹在蛋糕卷，放果肉侧够，收边处薄，芒果切粒
果肉往够的一侧放置，后面填充一点淡奶油在上面
