学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!少油版---酱香醋溜土豆丝是小编精心挑选的美食菜谱，简单又营养，赶紧学起来！
1醋溜土豆丝
醋溜土豆丝是我家最爱吃的一道家常菜，因为做法和材料都非常简单，又是人人都会做的一道菜，平时也顺手拈来，所以从不曾想过可以拍照、发博。因为有了禾然有机糙米醋试用这个机缘，倒是可以来说说我做这道菜的几点体会：
第一，通常认为土豆丝切得越细越好，其实并不尽然，稍微有点儿粗度，口感会更好。当然如果刀工不太好，那就可劲儿往细里切；如果刀工超好，切得太细反而影响成品的口感，不那么脆了。
第二，切好的土豆丝要泡水，这似乎也是人人知道，如果在水里加入几滴白醋，效果会更好。不仅能洗去多余的淀粉，还能使土豆丝口感更脆。
第三，烹炒的火候很重要，大火翻炒，时间不要太长，下料要快、要准，别啰嗦，否则烹调时间太长，也会影响口感；
第四，那就是醋了。陈醋效果不好，尤其影响颜色；酿造白醋或米错是上佳之选。这次试用禾然有机糙米醋，效果尤其显著，估计我得马上去买一瓶，专做醋溜菜，哈哈！
最后，配菜，放点儿尖椒和香菜会很出味儿。
醋溜土豆丝
材料：
大个土豆1个，禾然有机糙米醋约0.5大勺；
葱姜蒜适量，尖椒1个，香菜1棵；
食用油1大勺，盐适量，糖少许
醋溜土豆丝的做法
1、土豆洗净去皮；
2、一大盆清水中加入几滴白醋（分量外）备用；这个就用普通白醋吧，泡土豆丝就别浪费咱的好醋了；
3、土豆先批成薄片，再改刀成细丝，最细别超过牙签的粗度了；
4、将切好的土豆丝立即泡入白醋水中（我通常是边切边往里扔），浸泡10到15分钟；
5、葱姜蒜切7、片备用；尖椒切丝备用；香菜切断备用；
6、泡好的土豆丝轻轻搓洗几下，捞出冲洗干净，沥干水分备用；
7、起炒锅，热锅入凉油，小火爆香葱姜蒜；
8、加入土豆丝，立即转大火，快速翻炒约1、2分钟，会颠勺最好，没力气可以用两把锅铲，左右开弓、上下翻炒；
9、加入盐、糖；
10、加入尖椒丝，继续翻炒均匀；
11、加入禾然有机糙米醋，沿锅边快速“溜”进去，并迅速翻炒均匀；
12、撒上香菜，不必翻炒，关火起锅，即可。
就是这么简单！小料炝锅时，加点儿干辣椒、花椒，就是酸辣土豆丝了！
美食网站小提示
土豆与牛肉相宜:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
土豆的吃法
土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。.
2醋溜土豆丝
材料
土豆（中等大小）两个，辣椒干，蒜末，白醋，盐，食用油。
做法
1、土豆切丝，用清水漂几分钟，这样土豆就不会被氧化变色。
2、锅中加入食用油，辣椒干、蒜末煸炒出香，加入沥干水的土豆丝，煸炒。
3、加入白醋，翻炒，加盐，大功告成，出锅。
3醋溜土豆丝
材料
大个土豆2-3个，红辣椒1个，盐，醋，糖，黑胡椒
做法
大个土豆去皮后切长片，然后切丝，切好后泡在冷水里15分钟后捞出沥干。
红辣椒去籽切丝。
炒锅烧热放入1-2汤匙油，油热先放入红辣椒丝爆香，然后放入土豆丝一起翻炒4-5分钟。
加入少许盐、几滴醋、少许糖和黑胡椒粉翻匀即可出锅。
4醋溜土豆丝
色泽明亮，清热爽口
材料
主料：土豆，
辅料：醋，葱，油，花椒，干红辣椒
做法
1，土豆切丝，放入凉水中泡半个小时，沥干水.葱切段.
2，锅里放两大勺油烧热.放一把花椒炸至表面开始变黑，把花椒捞出..3，放入3，4个干红辣椒，再把沥干水的土豆丝倒进去，动作要快，要不干辣椒会变黑.4，翻几下土豆丝，放点醋，放点盐，继续翻炒，等土豆丝差不多熟了加入葱段，鸡精，拌匀了出锅.
要点：
1，土豆丝要切的细而均匀.切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月
2，土豆丝要用凉水泡一段时间，炒出来才比较脆
3，炒土豆丝油一定要热，醋要早放。
5醋溜土豆丝
俺学名叫马铃薯，昵称：土豆、地蛋什么的。俺是一种粮菜兼用型的蔬菜，用途广泛，全身是宝。还被营养专家称为“十全十美的食物”呢！几乎家家户户都有俺胖嘟嘟、圆乎乎、憨态可掬的身影。别看俺其貌不扬，形态不酷，心灵美着呢！
当你吃腻了鸡、鸭、鱼、肉或是遇上身体不适、心情烦躁、茶饭不香时，来上一盘清热爽口的“醋溜土豆丝”，保你胃口大开，平心静气。
材料
土豆，花生油，酿造白醋，糖，鲜姜3片，鸡精，盐
做法
1.土豆洗净、去皮、切丝（切之前备好半盆凉水，再放一点点盐，为使丝不变黑，要随切随往盆里放，切完冲洗2－3遍，再用凉水泡2－5分钟；
2.锅热放适量油、油热放姜片（炒好后捡掉）、放土豆丝进行翻炒（土豆丝不要把水控得太干，以免沾锅）、接着放醋、白糖适量，要保持锅内有一定的水分，炒至7成熟时放盐，再炒至汁浓起锅装盘即可；
3.出锅后在菜上点缀一些青椒丝、胡萝卜丝、香菜等带有不同颜色的食物，以增加菜肴的色、香、味、形，看了会带来别样的心情。
小诀窍:
温馨提示：
1、土豆宜去皮吃，有菜眼的部分应挖去，以免中毒；
2、皮色发青、发芽的土豆不能吃，以防龙蔡素中毒；
3、土豆最好要切得细而均匀。
