醋溜尖椒土豆丝的做法 醋溜尖椒土豆丝怎样做好吃，看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食，是不是感觉很有成就感呢？今天张家兴旺带来的醋溜尖椒土豆丝希望大家喜欢，土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。
1尖椒土豆丝
1、土豆去皮，在底部切去一片使之平整铺到菜板上，切片；
2、将码齐的土豆片切成细丝；
3、将土豆丝用清水淘洗4、5遍；
4、红尖椒、绿尖椒切细丝，葱切成葱花；
5、锅中倒适量油，放入花椒、葱花，炒香后盛出不要；
6、放入土豆丝翻炒2分钟，中途为防止粘锅淋少许清水，继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干；
7、加醋烹香，翻炒均匀，加盐调味，放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可。
小诀窍
1、土豆丝切得细一些，以便保持脆嫩的同时土豆丝容易熟透；否则等熟透了，土豆丝就不脆嫩了，或者虽然脆嫩，还没有熟透；
2、切好的土豆丝要用清水淘洗4、5遍，洗去表面的淀粉，使炒出来的土豆丝清爽不粘连；
3、炒土豆丝最好用白醋，味道更清爽，更容易品尝出土豆特有的香味。
2尖椒土豆丝
土豆削皮，切（或用擦丝器擦）成面3mm见方的细条。泡在水中洗去淀粉，避免变黑，炒前捞了沥干水分。
尖椒去籽蒂，切成细丝。
大火加热炒锅中的油，放花椒炸出微烟，将沥干的土豆丝入锅爆炒，先调入香醋，再调入盐和白砂糖。
1分钟后入青椒丝，不断翻炒约2分钟，至汤汁刚刚收干，调入鸡精炒匀，即可盛出。
3尖椒土豆丝
1、将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡。
2、将尖顶椒切成细丝备用。
3、将土豆丝捞出来控干水分。
4、锅内油烧热，放入蒜，加入尖椒来回翻炒。
5、放入控好的土豆丝，加入酱油、醋、盐大火快炒，炒一两分钟后即可出锅。
4尖椒土豆丝
1、先将土豆去皮切成丝，放进凉水里浸泡。
2、油锅热了以后爆香花椒，倒入土豆丝翻炒一会，加入白醋、尖椒丝、盐出锅即可。
小诀窍
土豆丝一定要浸泡去掉里面的淀粉。
5尖椒土豆丝
1.土豆切丝，然后放清水里泡下~
2.青椒去籽切丝~
3.先放尖椒，再放土豆丝翻炒.
小诀窍 一定不要让辣椒籽弄到手上,会很痛苦.
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