【酱香醋溜土豆丝】1、土豆丝切丝备用。(因为这般本身就是软烂棉质所以我们不要泡水)2、切葱花炝锅备用3、油锅下葱花煸香。4、放入土...
1酱香醋溜土豆丝
1.土豆丝切丝备用。(因为这般本身就是软烂棉质所以我们不要泡水)
2.切葱花炝锅备用
3.油锅下葱花煸香。
4.放入土豆丝快速翻炒,很快土豆的淀粉物质在作怪会开始粘锅。这是快速倒入1汤勺的生抽
5.再加入5汤勺的开水(凉水也可以)大概量掌握在不要末过土豆的高度。
6.待汤汁收紧到差不多的时候,放入1茶勺糖,1/3汤勺的醋,根据各家生抽的咸度几个人口味,可适量加入盐调味道。(我自己放了一汤勺生抽就米有再放盐)最后加入一点适量的鸡精!关火拌米饭去喽。
2酱香小土豆
1.小土豆500克
2.去皮洗净,如稍大点的可给切开两半。主要调味品:葱末、蒜末、姜末、花椒大料粒、大酱、肉末少许
3.锅内入油炸香花椒大料粒后取出
4.将小土豆入锅内煎,至金黄
5.将土豆码堆至锅的一面,放入葱末、蒜末、姜末炒香
6.放入肉末翻炒
7.肉末炒香后与煎好的土豆一起翻炒
8.放两勺大酱一勺蚝油
9.与土豆一起翻炒至均匀
10.加入适量汤汁,倒入一勺料酒半勺蚝油
11.中火炖至收汁
12.成品
3酱香土豆粉
1.炒锅里放一点点油,爆香姜末,下香菇条、蘑菇、豌豆苗和海带扣,翻炒几下,放两大勺稀释的炸酱和花椒粉翻炒均匀,加热水和香菇水煮开,放枸杞,转小火熬煮一会
2.锅里煮出香味后,加泡好的土豆粉,煮至快熟时加小白菜,小白菜断生就可以加点素蚝油出
3.锅了,吃的时候可以加点醋、香油和胡椒粉
4酱香土豆炖鸡块
1.鸡剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干;土豆洗净去皮切块待用,土豆去皮以后,如果一时不用,可以放入冷水中,再向水中滴几滴醋,可以使土豆洁白
2.锅中放入适量的油,把土豆入油锅中,中大火炸至表皮起皱,略带焦黄后捞出备用
3.用锅中多余的油爆香葱段和姜片;然后倒入鸡块翻炒片刻后调入一大勺豆瓣酱,翻炒均匀。再调入料酒、生抽和少许白糖翻炒均匀,倒入土豆并加水没过土豆块
4.大火烧开后转小火炖至土豆软糯,汤汁浓稠,最后加入少许盐即可