今日美食菜谱频道给大家带来虫草花蒸鸡营养食谱，别看这毫不起眼的食材所含营养成份令营养师也赞赏不已，还等什么赶紧学起来。
1虫草花蒸鸡
首先想到的当然就是蒸鸡，一直想做一只全鸡来吃，不过家里一直没有适合的容器。经常看电视那样用手撕整只鸡来吃，就觉得那鸡肉的味道特别好。这回有了适合的容器，就要赶紧做一回了。
电炖锅就是一种插电的炖锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，电炖锅采用文火慢炖法，而且放食物的陶瓷盅很密封，无论是炖粥，炖汤还是炖甜品，都特别的原汁原味，营养不流失，香味特别浓郁。因为功率小，所以炖东西的时间较长，想要吃到美味的食物就一定要耐心等待哦！
第一次做整只的蒸鸡，就有惊喜。虽然等的时间有些长，但蒸鸡真的特别的香，而且肉也特别的嫩，就连平常没人吃的鸡胸肉也都吃光光了。蒸鸡没有加一滴水，蒸的时候也很少有水蒸汽进去，所以虽然鸡汤很少很少，但却真的是原汁原味，用来拌饭，味道好到不行！连一起蒸的虫草花都吸收了鸡肉的精华，好吃的我后悔放少了！
我已经想好要做第二回了，不过当然会改良一下哦，期待吧！
虫草花蒸鸡
1.材料：童子鸡一只，虫草花，葱姜。
调料：料酒，盐（每100G鸡肉放2G左右的盐）
2.鸡洗净后用厨房纸把内外都擦干，盐均匀的涂抹在鸡身内外，腌制1小时以上。（有时间的话最好腌半天以上，以防不入味。）
3.虫草花用水泡开，并洗净沥干备用。
4.腌制好的鸡肚内放入适量葱姜，再放入电炖锅。（没有电炖锅，放在煤气灶上隔水蒸也是一样的。）
5.把虫草花均匀的铺在鸡身上，并放上葱姜，把剩余的盐均匀的撒在上面，再均匀的撒上料酒后插电炖2.5小时左右。（电炖锅比一般的锅炖煮时间要稍长，如果是老母鸡更要适当加长炖煮的时间。）
番石榴的功效与作用
番石榴营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、维生素C、维生素A以及维生素B族维生素。所含维生素c比柑橘、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高，是人体摄取维生素c的良好来源。铁、钙、磷含量也丰富，种子中铁的含量更胜于其他水果。.
2虫草花拌鸡丝
简单的小窍门教你切葱丝----虫草花拌鸡丝
忘记说了，之前折磨我好几个月的脾胃虚寒总算是好了。吃的药从人参健脾丸换到补中益气丸最后换成参苓白术丸，不管怎么说，总算是彻底好了，可以撒欢似的吃东西了。
生病吃药的时候好多东西都不能吃，每天都在想等病好了，我要吃猪肉，要吃雪糕，要吃鸭头鸭脖子鸭舌头，要吃烤肉，要吃芹菜豆腐等等等。可真的病好了，之前整天念叨的这些东西却突然不那么想吃了。念叨的这些东西都没有吃，只是包了猪肉荠菜馄饨吃了一顿，即使给老李炒了洋葱炒肉，我也只是尝了一小口肉片。至于烤肉什么嗒，根本就没吃。
以前其实不是很喜欢吃鸡肉，也很少写鸡肉的菜肴，不过这次生病却让我喜欢上吃清淡易消化的鸡肉。周末和老李去离家很远的市场逛，意外的发现竟然有新鲜的虫草花卖。30元一斤的价格有点小贵，不过还是买了一点，打算回家煮鸡汤喝。
煮鸡汤之前才发现，妈妈给拿来的鸡很大，家里的沙煲小，根本煮不下。于是把鸡腿和鸡翅切下来做了口水鸡，鸡胸肉和一半的虫草花一起做了今天这道“虫草花拌鸡丝”，鸡汤是用剩下的鸡架和另一半的虫草花煮了。原来的一个菜变成三个菜。老李吃的很满意呢。
虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
虫草花拌鸡丝
原料：鸡胸肉、虫草花。
调料：辣椒油、生抽、葱、姜、花椒。
虫草花拌鸡丝的做法
1.虫草花洗净沥干水待用。这里用的是新鲜的虫草花，如果用干虫草花就需要用温水泡发。
2.葱姜分别切丝。葱白切成段，然后再用刀把葱从中间破开但不要切断，取出葱芯，将外边几层平铺然后在切。
3.锅里加水，放入葱叶、姜片、花椒粒和之前切葱丝取出来的葱芯，再放入鸡胸肉，盖好锅盖，水烧开后煮6-10分钟，然后关火闷10分钟。然后试试用筷子扎一下鸡胸肉最厚的部位，如果能请轻松扎透且没有血水渗出，就可以把鸡胸肉捞出晾凉。
4.用漏勺将锅里的葱姜花椒捞出不用，锅里的水再次烧开，将虫草花放入锅中焯烫20秒，捞出沥水。
5.已经晾凉的鸡胸肉撕成丝，放在盘中，再放入虫草花、姜丝、葱丝、生抽、辣椒油，拌匀即可。
艾米的小啰嗦：
1.切葱丝的小窍门：葱白切成段，然后再用刀把葱从中间破开但不要切断，取出葱芯，将外边几层平铺然后在切。如果想要那种卷卷的葱丝，将切好的葱丝用清水浸泡10-15分钟就可以了。取出来的葱芯可以留着切葱花，一点也不浪费。
2.可以用鸡腿来做这道菜，鸡腿肉吃起来口感更脆嫩。
3.因为在制作辣椒油的时候里面就添加了盐，再加上生抽的盐分，所以拌菜的时候并没有额外加盐调味。其实菜的咸淡要先考虑到生抽蚝油等调味料已有的盐分，再决定加不加、加多少盐来调味。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很.
3黄花菜虫草花炖鸡汤-养生汤
黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益；还可防治软骨病、贫血。另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一，尤甚对胎儿发育更为有益。
材料
主料:鸡 黄花菜
配料:虫草花 牛肝菌 红枣
调料: 姜 葱 盐
做法
1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。多洗几次，买来的牛肝菌干货可能会有沙子。
2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的，没必要摘掉。
3. 虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡。
4. 处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱。
5. 大火烧开之后捞出浮沫。
6. 放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时。
7. 出锅前调入一点盐即可。
小诀窍:
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
4虫草花蒸滑鸡
材料
虫草花，鸡腿1条，酒，盐，糖，酱油，生粉，陈皮，红枣，姜，葱，香油
做法
1.虫草花先用水浸软。
2.鸡腿一条洗净。
3.斩碎用酒、盐、糖、酱油、生粉腌好。
4.陈皮浸软切丝，红枣去核切开，姜切丝，然后一齐倒入鸡肉内拌匀。
5.将浸好的虫草花铺在鸡肉上面，放锅里隔水蒸十分钟。
6.放上几条葱丝，洒上几滴香油，大功告成。
5虫草花蒸鸡
材料
鸡半只，虫草花适量，党参适量，枸杞子适量，姜2片，盐适量
做法
1.鸡洗净后用适量盐腌2小时；虫草花稍冲洗后浸软；党参及枸杞子洗净浸软。
2.将鸡斩件后与虫草花、党参、枸杞子及姜一齐放在碟上。
3.隔水蒸15分钟即可。
