美食菜谱频道的小编又来了噢!红焖猪脚教程也是小编精心准备教给大家的教程，美食菜谱从不会让各位失望噢!
1红焖猪脚
猪脚焯水、洗去浮沫，捞出锅控水，备用。
锅中放少许油，炒糖色（炒糖色的方法：）。
炒好糖色后，倒入猪脚翻炒（倒猪脚的时候千万小心油蹦溅出来）。
炒匀后，放葱姜蒜炒香，倒入料酒、老抽，炒匀。
转入“爱多帮”内锅，加适量水，将剩下的所有配料倒入，加适量盐和鸡精，放在火上煮开。
煮开后，再煮5分钟之后转入外锅，扣紧拉环，盖好外锅的盖子就让它自己焖吧！不用照看，该忙啥忙啥去了。（没有免煮锅的话就用压力锅吧，大火烧至排气后转小火压制15-20分钟）
焖好的猪脚再回锅收汁。
汤汁浓稠即可，不用收得太干。
2红焖猪脚黄豆
将干黄豆放入大碗中冲洗一下，用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。
将猪脚剁成块，洗净后用凉水浸泡约20分钟。
将猪脚捞出，再冲洗干净，放入煮锅中，倒入适量冷水，放入大料、1小勺料酒，加盖后大火煮开。
用勺子撇去浮沫后，继续加盖转中火煮10分钟。
葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。
将煮过的猪脚捞出，用凉水冲洗至凉，放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出，冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂，加入适量水，水量约没过食材底部即可。点火，大火煮开。
炒锅中倒入适量油，油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖，炒至糖完全融化。
将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。
放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。
翻炒几下，将食材和调料炒匀。
盖上锅盖，扣上响阀。待响阀响后转中火，焖约15分钟，关火。静置约5分钟，打开锅盖。
再度开火，收浓汤汁后盛出，撒上些小葱段点缀即可。
3红焖猪蹄
猪蹄去毛洗净
切成若干块
焯水
花生洗净
调料备好
腐乳汁一小碗
高压锅中加水，高过猪蹄，压约20分钟；
锅中放少许油，煸炒葱姜蒜，加入猪蹄
其他所有调料加入
加花生、水和少量高压锅压猪蹄的汤
中小火炖半个小时左右
出锅，香菜装饰。
红红火火，年味十足啊。
4鲜香酥烂的红焖猪蹄
将猪蹄刮洗干净，剁成小块用清水泡2小时。
提前泡发香菇。
土豆切成块。
锅中放水加入葱姜和绍酒下入猪蹄。
水开后煮3分钟。
把猪蹄捞出控干水分，加入酱油和绍酒腌制。
用纱布包好八角 花椒陈皮制成料包。
锅中放油烧至七成热放入用酱油摸匀的猪蹄。
炸3分钟后捞出。
锅中留底油放入白糖。
炒成棕红色的糖色。
倒入猪蹄翻炒均匀后加入酱油绍酒翻炒均匀。
放入汤锅加入水 没过猪蹄。
加入泡发好的香菇。
放入料包烧开。
转小火焖至3小时。
焖至好的猪蹄倒入炒锅中，取出料包，加入盐和土豆丁继续焖至土豆丁软烂。
芶入水淀粉加入味精调味，淋入香油即可。
5红焖猪蹄髈
蹄髈去毛 刮洗干净，香菇去缔也洗干净待用
锅里放油，放入一大块冰糖 炒糖色,待到冰糖融化起大泡，泡消失后关火，别炒过了，以免糖色糊了
准备适量的老抽
老抽和料酒放入糖色里，放入洗净的蹄髈，反复翻炒，
使酱汁均匀的裹附在蹄髈上
生姜适量切成细末
当蹄髈的肉皮上色之后，转入压力锅里，放入大料、桂皮、葱姜、香菇，五香粉。加入清水或高汤，加盐调味
调制蹄髈键30分钟，焖制到蹄髈软烂，即可出锅
